Грузинский пирог с сыром

Приготовьте очень вкусный грузинский пирог с сыром и яйцом- хачапури. Кроме хачапури, в Грузии популярны , лобиани с фасолью, лепешки с мясом кубдари. Давайте приготовим закрытый пирог с начинкой из сыра и яйца по-грузински.

Рецепта единого приготовления хачапури не существует. Широко известны хачапури аджарские, мегрельские, имеретинские, гурийские, рачинские и так далее. В частности, аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом, рачинские и имеретинские — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом, мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни), гурийские хачапури напоминают чебурек.

Я Поварёнок

Грузинский пирог с сыром и яйцом

Единого рецепта хачапури не существует, в каждом регионе Грузии блюдо готовят по-своему. Если не хотите возиться с тестом, то для приготовления этого пирога с сыром можно взять готовое бездрожжевое слоеное тесто.

Грузинский пирог с сыром

Рецепт от Поварёнок

Блюдо: ВыпечкаКухня: ГрузинскаяСложность: Легко

Порции

Настроить порции

+

—

4

порции

Время подготовки

20

минут

Время готовки

20

минут

Калорий

252

ккал

Как приготовить грузинский пирог с сыром и яйцом? Рецепт закрытого пирога с сыром по-грузински. Готовим пирог в духовке.

Ингредиенты

• Для теста:

• 300 г — пшеничной муки

• 6 ст. ложки — сметаны жирностью 15%

• 130 г — сливочного масла

• 2 ч. ложки — сахара

• 1/3 ч. ложки — соды

• соль — по вкусу

• Для начинки:

• 300 г — адыгейского сыра

• 4 шт. — сваренных вкрутую яйца

• 20 г — зелени кинзы

• молотый черный перец — по вкусу

• соль — по вкусу

Приготовление

• Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку с содой, солью и сахаром. Добавьте 100 г растопленного сливочного масла И сметану. Замесите эластичное тесто.
• Далее, раскатайте 2/3 теста в пласт толщиной 1 см, сверху распределите натертый на крупной терке сыр, отступая от краев по 2 см. Сверху посыпьте измельченной зеленью кинзы, поперчите и разложите яйца, нарезанные кружочками. Оставшееся тесто раскатайте потоньше, накройте начинку, защипните края. В центре пирога сверху сделайте отверстие для выхода пара.
• Выпекайте пирог с сыром в духовке 20 минут при 220 градусов. Готовый грузинский пирог с сыром смажьте сверху оставшимся сливочным маслом.

Хачапури — грузинская национальная выпечка. Классическим считается вариант в виде закрытого пирога с начинкой из имеретинского сыра, однако существует несколько десятков вариантов. Чаще всего изготавливается из бездрожжевого теста на основе мацони, выпекается на сковороде или в духовке.

Поделиться рецептом: