Щи из молодой капусты

Предлагаем вашему вниманию рецепт щей из молодой капусты. Если сейчас не сезон, то можно взять для щей свежею капусту, а также щи из капусты можно готовить на курином бульоне. И так, готовим щи из молодой или свежей капусты.

Рецепт щи из свежей капусты

5 from 1 reviews

Распечатать

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Первые блюда

Кухня: Русская

Время на подготовку:

Время приготовления: 1 Час 40 Мин

Общее время: 1 Час 40 Мин

Выход: 10

Щи с капустой и говядиной

Ингредиенты

Капуста молодая - 300 г,
грудинка говяжья - 700 г,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 2 шт,
укроп свежий - 1 пучок,
помидор - 2 шт,
картофель - 600 г,
вода - 3 л,
соль 1 ст. л.,
лист лавровый - 1 шт,
чеснок - 3 зубчика,
масло подсолнечное 1 ст. л.

Приготовление

В большую кастрюлю положит промытое мясо, половинку очищенной моркови, одну очищенную луковицу и стебли укропа.
Залить 3 литрами холодной воды, довести до кипения и варить на маленьком огне около часа.
Оставшуюся половинку моркови натереть на крупной терке.
Вторую луковку почистить и мелко нарезать.
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком или погрузить в кипяток.
Снять шкурку, мякоть нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле лук и морковь и кусочки помидоров.
Из готового бульона вынуть все продукты. Лук и стебли удалить, мясо снять с кости, измельчить.
Морковь мелко нарезать.
Вернуть мясо и морковь в бульон.
Добавить очищенный и нарезанный не крупно картофель.
Посолить, добавить лавровый лист и измельченный чеснок, варить 20 минут.
Положить в щи нашинкованную молодую или свежею капусту и варить еще 5-10 минут.
Перед подачей добавить сметану и свежую зелень.