Рататуй рецепт классический

Рататуй – овощное блюдо это — одно из наиболее популярных блюд французской кухни, очень вкусное и простое в приготовлении. Предлагаем вам классический рецепт рататуя от шеф — повара Джейми Оливера. Рататуй рецепт классический, приготовить сможет любая хозяйка.

Как готовить рататуй

5 from 1 reviews

Распечатать

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Блюда из овощей

Кухня: Французская

Время на подготовку:

Время приготовления: 1 Час 15 Мин

Общее время: 1 Час 15 Мин

Выход: 4

Домашний рецепт рататуя. Вкусное овощное блюдо Франции - рататуй

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.,
красный лук - 2 шт.,
чеснок - 4 зубчека,
кабачки - 3 шт.,
болгарский перец - 3 шт.,
помидоры - 6 шт.,
свежий базилик - ½ пучка,
свежий тимьян - пару веточек
томаты консервированные - 400 мл,
уксус бальзамический - 1 ст. л.,
лимон - ½ шт.,
свежемолотый черный перец - по вкусу,
соль.

Приготовление

Подготовим овощи: для этого, очистить и нарезать дольками красный репчатый лук, а чеснок очистить и мелко нарезать. Кабачки и баклажаны нарезать кружочками, перец нарезать средними кусками, удалив семена. Спелые помидоры нарезать погрубее. Листья базилика отложить в сторону и мелко нарезать стебли.
После этого, нагреть 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные баклажаны, кабачки и перец. Жарить в течение 5 минут (овощи должны подрумянится). Переложить овощи в большую миску.
Затем, в кастрюлю добавить репчатый лук, чеснок, стебли базилика и листья тимьяна. Добавить немного масла и жарить 10-15 минут, до мягкости и золотистого цвета. Вернуть овощи в кастрюлю, добавить свежие и консервированные томаты, бальзамический уксус, щепотку морской соли и свежемолотого черного перца.
Тщательно всё перемешать, придавливая помидоры ложкой. Накрыть кастрюлю и готовить на медленном огне, в течение 30-35 минут.
Далее, добавить порванные руками листья базилика, мелко натертую лимонную цедру и специи по вкусу.
Готовый рататуй подавать с хлебом или рисом.

Приятного аппетита!