Кулебяка по-старинному
Предлагаем вашему вниманию старинный рецепт кулебяки. Кулебяка по-старинному готовится очень просто, справится любая хозяюшка. Кулебяка с рисовой и рыбной начинкой. Кулебяка – всегда продолговатый длинный пирог, начинка в котором укладывается слоями.
Кулебяка по-старинному
Что кладут в кулебяку? У каждого кулинара свой секрет. Сейчас пекут и мясную, и рыбную, и постную. Хотят даже разработать рецепт с начинкой из морепродуктов.
Кулебяка по-старинному
Рецепт кулебяки по-старинному. Кулебяку можно готовить с множеством начинок, и с разным тестом. Попробуйте этот рецепт - старинная кулебяка.
Автор: Поварёнок
Кухня: Русская
Тип блюда: Выпечка
Порций: 4
Время на подготовку:
Время приготовления:
Общее время:
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука - 400 г,
- дрожжи - 30 г,
- молоко - 200 мл,
- сливочное масло - 100 г,
- яйцо куриное - 2 шт.,
- соль,
- сахар - по вкусу.
- Начинка из рыбы:
- Филе семги или любой другой рыбы - 400 г,
- растительное масло - 1 ст. ложка,
- яйцо куриное - 2 шт.,
- сметана - 2 ст. ложки,
- лук репчатый - 1 шт.,
- соль,
- перец.
- Рисовая начинка:
- Рис - 200 г,
- вода - 2,5 ст.,
- сливочное масло - 1 ст. ложка,
- соль - 1 ч. ложка,
- яичный желток - для смазки.
Приготовление
- Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
- Сварить густой рис с добавлением соли и сливочного масла. Запечь его в духовке до золотистого цвета.
- В отварную рыбу добавить мелко нарезанный репчатый лук и мелко рубленные вареные яйца. Смазать сметаной.
- Когда тесто подойдет, сделать продолговатую лепешку. Слоями выложить рыбу, рис, затем снова рыбу. Защипнуть тесто и перевернуть кулебяку. Поверхность украсить вырезанными цветами из теста. Смазать желтком и дать расстояться 15 минут.
- Выпекать кулебяку в духовке 30 минут при 210 градусов.
Примечания
Кулебяка и холодная хороша, но добрый человек, куда ж деваться, должен слопать её горячей. Так и вкуснее, и правильнее.
Пищевая ценность
Размер порции: 100 г Калории: 248
Приятного аппетита!
