Блюда из рыбы

Блюда из рыбы. Свежая или замороженная, речная или морская, филе или тушка, рыба — это всегда легкая, вкусная и здоровая пища. Изобилие блюд с самыми разнообразными приправами и гарнирами практически не знает границ.

И еще: экзотическая или простая, большая или маленькая, рыба легко готовится. Использование филе и большой выбор рецептов создает все условия для быстрого и простого приготовления.

Биологическая ценность белков рыбы ничуть не ниже, чем у мяса, поскольку их аминокислотный состав очень похож. При этом перевариваются рыбные белки быстрее и легче. Да и организмом усваиваются лучше.

Важно и то, что многие сорта рыбы содержат сравнительно небольшой процент жира: судак — 0,7%, треска — 0,4%, сазан — 3,5%.

Этим объясняется относительно низкая калорийность рыбных продуктов по сравнению с мясными. В то же время рыбий жир содержит значительное количество витамина А, а также хороший набор полинесыщенных жирных кислот, которые для человека просто бесценны.