Главная - Первые блюда - Украинский капустняк
Капустняк
Капустняк - аналог русских щей

Украинский капустняк

Дорогие наши читатели, начинаем цикл рецептов приготовления первого блюда, под таким необычным названием — капустняк. Для справки: капустняк, капустник или капустница – это традиционное первое блюдо украинской, русской, словацкой и польской кухни, основным ингредиентом которого является квашеная капуста.

Сегодня мы подготовили вкусный рецепт — украинский капустнякКапустняк украинский с квашеной капустой и пшеном — лучшее и вкусное блюдо украинского села. И, так, за дело.

Капустняк украинский рецепт

5 from 1 reviews
Украинский капустняк
Автор: 
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Украинская
 
Ингредиенты
  • Свинина (можно рёбра или окорок) - 300-400 г,
  • вода - 3 л.,
  • пшено - ½ ст.,
  • капуста квашеная - 400 г,
  • картофель - 400 г,
  • морковь - 2 шт.,
  • лук репчатый - 2 шт.,
  • растительное масло - 40-50 мл,
  • паста томатная - 2-3 ст. л.,
  • укроп,
  • перец,
  • соль.
Приготовление
  1. Сварим хороший бульон: мясо выложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне. Как только вода закипит, слить ее, сполоснуть кастрюлю, а мясо промыть теплой проточной водой. Опять залейте мясо свинины холодной водой и поставьте на не большой огонь.
  2. Варите до полной готовности, свинина должна стать мягкой и легко отделяться от костей.
  3. Далее, овощи очистите и измельчите: репчатый лук мелко порубите, а морковь натрите на средней терке.
  4. Картофель нарежьте кубиками или соломкой.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и морковь до мягкости.
  6. Готовое мясо вынуть из кастрюли и измельчите его, и добавьте в бульон картофель.
  7. Затем, переберите и промойте пшено, добавьте в кастрюлю (через 10-15 после картофеля).
  8. После пшена, через 5-7 минут добавьте квашеную капусту и обжарку (морковь с луком), а так же томатную пасту.
  9. Варите суп ещё, примерно 5 минут.
  10. Добавьте измельченное мясо, зелень укропа, перец, соль и классический украинский суп - капустняк готов.
Примечания
Квашеную капусту можно использовать прямо с рассолом, он добавляется в бульон, но и можно капусту промыть, чтобы капустняк не был слишком кислым.

Приятного аппетита!


Дорогие наши читатели, начинаем цикл рецептов приготовления первого блюда, под таким необычным названием - капустняк. Для справки: капустняк, капустник или капустница – это традиционное первое блюдо украинской, русской, словацкой и польской кухни, основным ингредиентом которого является квашеная капуста. Сегодня мы подготовили вкусный рецепт - украинский капустняк. Капустняк украинский с квашеной капустой и пшеном - лучшее и вкусное блюдо украинского села. И, так, за дело. Капустняк украинский рецепт 5 from 1 reviews Распечатать Украинский капустняк Автор: Поварёнок Тип блюда: Первые блюда Кухня: Украинская   Ингредиенты Свинина (можно рёбра или окорок) - 300-400 г, вода - 3 л., пшено - ½ ст., капуста квашеная - 400 г,…

Обзор

Рейтинг пользователей 4.85 ( 1 голосов)

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Решите задачку: *