Уха из сазана домашняя

Готовим уху из сазана с водкой в домашних условиях. Я Поварёнок предлагает простой пошаговый рецепт — уха из сазана домашняя. Уху будем готовить с добавлением водки. Если у вас нет водки или же вы не видите в этом смысла, исключите её из этого рецепта. И так, для вас милые хозяюшки, уха с водкой.

Добавлять водку в уху очень давняя традиция. Считается, что это придает ухе особый вкус. Хотя многие с этим мнением не согласны и высказывают разные версии, от гигиенической до химической.

Водка, в дополнение к определённому улучшению вкусовых качеств при разумном использовании, ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб

Я Поварёнок

Уха из сазана в домашних условиях

Уха — русское национальное жидкое блюдо из рыбы, рыбный суп. Правильная уха — это всегда блюдо из одного сорта рыбы. Уху можно есть как горячей, так и холодной. Едят уху с чёрным хлебом или же с рыбной кулебякой, расстегаями, пирогами. Давайте готовить вкусную уху из сазана. Возьмите рецепт от Поварёнка на заметку, что бы не потерять. Так как, уха приготовленная по нашему рецепту вам обязательно понравится. И вы снова захотите её приготовить.

Уха из сазана домашняя

Рецепт от Поварёнок

Блюдо: Первые блюдаКухня: РусскаяСложность: Легко

Порции

Настроить порции

+

—

4

порции

Время подготовки

20

минут

Время готовки

25

минут

Калорий

57

ккал

Как приготовить уху из сазана? Вкусная домашняя уха из сазана, пошаговый рецепт простого приготовления в домашних условиях. Уха с водкой для лучшего вкуса.

Ингредиенты

• 2 л — воды

• 1 кг — сазана (целые рыбины)

• 1 шт. — морковь

• 2 –3 шт. — картофель

• 1 шт. — репчатого лука

• 1 ч. ложка — лимонного сока

• 50 мл — водки

• 2 шт. — лавровых листа

• 1 ч. ложка — сушеного укропа

• 5 горошин — черного перца

• 2 горошины — душистого перца

• 1 ст. ложка — соли

Приготовление

• Сначала рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, хорошо промойте и разрежьте на куски.
• Сазана залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения. Снимите пену, огонь уменьшите до слабого. Положите в кастрюлю головку репчатого лука, лавровый лист, черный и душистый перец, посолите. Варите при слабом кипении под крышкой минут 15.
• Достаньте рыбу, с кусочков по желанию снимите мясо с костей. Голова и хвост больше не нужны.
• Бульон процедите и вновь доведите до кипения. Морковь и картофель нарежьте средними кубиками (или брусочками). Добавьте овощи в кипящий бульон и варите около 15 минут до готовности овощей. Влейте лимонный сок и водку, добавьте укроп.
• При подаче в тарелки разложите кусочки сазана, залейте рыбу ухой. Посыпьте рубленой зеленью.

Примечания

• Рыбу, чешуя у которой снимается с трудом, опускают на 30 секунд в кипяток. После этого чешую удалять значительно легче.

Зачем в уху добавляют водку?

Водка в частности ускоряет в пище процессы ферментации, поэтому блюда с ней готовятся быстрее, водка дезинфицирует и убивает различные вредные бактерии, поэтому срок годности у еды, приготовленной с использованием водки – увеличивается.

В уху обязательно добавляют рюмку водки, ведь варят суп из речной рыбы, а для некоторых ее видов характерен болотный запах тины. Кроме того, водка придает бульону прозрачность.

Поделиться рецептом: