Пирожки с картофелем

Готовим вкусные пирожки из детства, которые нам пекли бабашки. Приготовьте пирожки с картофелем из дрожжевого теста в духовке. Начинка для пирожков будет состоять из картошки, яиц и лука. В картофельное пюре добавим порубленное отварное куриное яйцо и обжаренный репчатый лук и вкусная начинка для пирожков готова. Ух, будет вкуснятина.

Пирожок — не большое кулинарное изделие из дрожжевого или слоёного пресного теста с начинкой внутри, которое выпекается в печи или жарится во фритюре. Форма печёных пирожков лодочкой или овальная, жареных пирожков — овально-приплюснутая или полумесяцем.

Пирожки с картофелем (картошкой)

Домашние пирожки это — классика русской кулинарии. Готовить пирожки можно с различными начинками: с мясным фаршем, капустой, грибами, овощами, крупами, повидлом, вареньем и так далее. Сегодня предлагаем рецепт пирожков с картофелем, яйцами и луком, запеченные в духовке.

Пирожки с картофелем

Рецепт от ПоварёнокБлюдо: ВыпечкаКухня: РусскаяСложность: Средне

Порции

4

порции

Время подготовки

2

часа 

Время готовить

25

минут

Калорий

139

ккал

Одни из самых любимых пирожков — пирожки с картошкой в духовке. Рецепт приготовления — пирожки с картофелем, яйцом и луком, то есть, с картофельным пюре, жареным луком и варёным яйцом.

Ингредиенты

• Для теста:

• 500 г — муки

• 25 г — дрожжей

• 250 мл — теплой воды

• 80 г — сливочного масла

• 25 г — сахара

• 0,5 ч. ложки — соли

• 1 шт. — куриное яйцо

• Для начинки:

• 1 кг — картофеля

• 2 головки — репчатого лука

• 1 шт. — куриное яйцо

• 30 г — топленого масла

• 100 мл — молока

• соль — по вкусу

• Для смазки:

• яйцо куриное

• сливочное масло

Приготовление

• Замесите дрожжевое тесто безопарным способом и оставьте на некоторое время в теплом месте для брожения.
• Приготовьте начинку: острым ножом мелко нарежьте лук и обжарьте его на топленом масле. Сваренный картофель растолките с маслом и молоком. В приготовленное картофельное пюре добавьте мелко нарезанное яйцо, обжаренный лук, соль.
• Готовое тесто разделите на 25 частей и сформуйте из них шарики. Скалкой раскатайте каждый шарик в лепешку, края которой должны быть тоньше, чем середина. В центр каждой лепешки положите начинку, края соедините и защипните. Готовые пирожки выложите на смазанный маслом противень и оставьте на 10-15 минут для расстойки.
• Прежде чем поместить пирожки с картофелем в духовку, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте пирожки, при температуре 220—230 градусов, в течение 15—20 минут.

Видео рецепт

Примечания

• Выпекая различные булочки, пироги и пирожки, помните, что продолжительность их нахождения в духовке зависит от размеров, формы и сдобности самих изделий.

На заметку: Процедура приготовления дрожжевого теста безопарным способом менее трудоемка. Она состоит лишь из одной стадии, заключающейся в приготовлении теста и его брожении. Из безопарного теста готовят изделия более мягкой консистенции и с меньшим количеством сдобы. Например, пирожки, булочки, пончики и другую выпечку).

Поделиться рецептом: