Вкусные начинки для пирожков

Предлагаем вашему вниманию популярные начинки для пирожков из дрожжевого теста. Вкусные начинки для пирожков легки в приготовлении. Используя данные начинки для выпечки различных изделий из дрожжевого теста (пирожки, пироги и т. д.), любая хозяйка сможет значительно разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол.

Фарш с мясом и рисом

Фарш с рисом и яйцом для пирожков

Ингредиенты: 1 стакан — риса, 2 стакана — воды, 50 г — сливочного масла, 4 яйца, пучок — зеленого лука, 1 чайная ложка — соли.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Рис сварите до полуготовности, промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца и зеленый лук мелко порежьте, смешайте с яйцами и рисом, добавьте соль и тщательно перемешайте.

Фарш капустный с яйцом для пирожков

Ингредиенты: 500 г — свежей белокочанной капусты, 2 сваренных вкрутую яйца, 60 г — сливочного маргарина, 1 чайная ложка — томата-пасты, 1 стакан — воды или молока, перец, соль, 2—3 стебля — зеленого лука, лавровый лист, зелень.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Капусту нашинкуйте, уложите в посуду, в которой предварительно разогрейте маргарин, посолите и налейте горячей воды или молока так, чтобы покрыть капусту. После чего плотно закройте крышку и варите, пока капуста не станет мягкой. Если в процессе варки вся жидкость выкипит, а капуста будет не готова, добавьте жидкости еще столько же, сколько и раньше. За 5 минут до готовности положите лавровый лист, который потом нужно вынуть.

Готовую капусту немного остудите, соедините с томатом-пастой, измельченными яйцами, рубленым зеленым луком, зеленью и молотым перцем. Хорошо перемешайте.

Маковый фарш с орехами

Ингредиенты: 1 стакан — воды, 100 г — мака, 2—3 столовые ложки — меда, 1 куриное яйцо, 100 г — арахиса, по щепотке — корицы и ванилина.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть. Затем в кипящую воду всыпьте мак, доведите до кипения и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого мак соедините с медом, яйцом, измельченным арахисом, ванилином и корицей. Полученную смесь разотрите до однородного состояния.

Фарш творожный с ванилином

Ингредиенты: 200 г — творога, 1 столовая ложка — сливочного масла, 1 куриное яйцо, 2— 3 столовые ложки — сахара, 2 чайные ложки — муки, щепотка — ванилина, соль.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Творог отожмите, смешайте с сахаром, ванилином, мукой, яйцом, сливочным маслом, пропустите через мясорубку, а затем посолите и перемешайте. Творожный фарш можно использовать для приготовления разных блюд.

Фарш из сухофруктов

Ингредиенты: 100 г — урюка, 100 г — чернослива, 100 г — изюма, 0,5 стакана — сахара, по щепотке — корицы, ванилина и мускатного ореха.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Все сухофрукты переберите, хорошо промойте теплой водой, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла содержимое, и варите в течение 10 минут. Затем немного остудите, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Полученную смесь соедините с сахаром, корицей, ванилином, мускатным орехом и тщательно перемешайте.

 Фарш яблочный

Ингредиенты: 500 г — свежих яблок любого сорта (лучше кисло-сладких), 1 стакан — сахара, 1/4 чайной ложки — корицы, 1/4 чайной ложки — мускатного ореха.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Яблоки очистите, разрежьте каждое на 4 части, удалите сердцевину и порежьте тонкими ломтиками. Смешайте их с сахаром, положите в кастрюлю и варите, пока они не станут мягкими. После этого немного остудите и смешайте с корицей и мускатным орехом.

Фарш рыбный с рисом

Ингредиенты: 300 г — рыбы, 3 ложки — отварного риса, 1 луковица (весной — зеленый лук), 2 столовые ложки — растительного масла, перец, соль.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Рыбу помойте, удалите кожу и кости, нарежьте небольшими кусками и варите под закрытой крышкой на медленном огне примерно 15 минут. Из получившегося бульона приготовьте белый соус. Вареную рыбу измельчите, соедините с рисом, перцем, солью и перемешайте.

Грибной фарш

Ингредиенты: 3—4 сушеных или 2 свежих белых гриба, 0,5 стакана — отварного риса, 1 пучок — зеленого лука, 1 вареное куриное яйцо, 2 столовые ложки — топленого масла, соль, черный молотый перец, 1 столовая ложка — рубленой зелени.

С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я

Сушеные грибы нарежьте ломтиками, замочите в воде и оставьте до набухания. Свежие грибы или предварительно замоченные отварите, измельчите и обжарьте в масле. После этого соедините грибы, отварной рис, измельченный лук, порезанное яйцо, зелень, перец и соль. Полученную смесь тщательно перемешайте.

Поделиться рецептом: