Котлеты из кролика под сметанным соусом

Сегодня у нас наивкуснейшие котлеты из кролика под сметанным соусом. Вернее, под сметано-сырным соусом. Многие из горячих блюд очень хорошо подавать с соусом. Он может быть приготовлен вместе с основными ингредиентами и быть частью рецепта. Любое блюдо из кролика уже по себе самое вкусное. Этот премиальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Необычайно нежные и сочные получаются котлеты из кролика.

Котлеты из кролика

Вкусные котлеты можно приготовить не только из куриного, свиного или говяжьего фарша, но также и из кролика ( зайца). Крольчатина богатое на микроэлементы, диетическое и очень вкусное мясо. Как приготовить котлеты из мяса кролика? Сначала будем готовим котлеты из кролика на сковороде, а затем в духовке. Такие котлетки понравятся как и взрослым так и детям.

Котлеты из кролика под сметанным соусом

Рецепт от ПоварёнокБлюдо: Блюда из мясаКухня: РусскаяСложность: Средне

Порции

3

порции

Время подготовки

30

минут

Время готовить

30

минут

Калорий

300

ккал

Котлеты из кролика на сковороде и в духовке под сметанным соусом. Как вкусно приготовить котлеты из мяса кролика? Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

• 300 г — мякоть кролика

• 2 ст. ложки — молока или воды

• 50 г — белого хлеба

• 2 ст. ложки — панировочных сухарей

• 2 ст. ложки — растительного масла

• 1 стакан — сметаны жирностью 15%

• 100 г — твердого сыра

• 1/8 ч. ложки — молотого белого перца

• 1/4 ч. ложки — соли

Приготовление

• Духовку нагрейте до 200 градусов.
• Хлеб раскрошите, залейте молоком или водой и оставьте на 5–6 минут.
• Мясо кролика два раза пропустите через мясорубку, смешайте с хлебом, посолите, поперчите и перемешайте.
• Из полученного фарша сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях.
• На сковороде нагрейте масло, выложите котлеты и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета.
• Сыр натрите на терке, половину смешайте со сметаной.
• Котлеты из кролика переложите в форму для запекания, полейте сметаной, смешанной с сыром, и посыпьте оставшимся тертым сыром.
• Форму с котлетами поставьте в духовку и запекайте 12–15 минут, до образования румяной корочки.
• При подаче котлеты вместе с соусом выложите на тарелки. На гарнир подайте картофельное пюре.

Видео рецепт

Примечания

• Хлеб для котлет лучше всего подходит вчерашний. Вместо хлеба можно взять белый батон без добавок.

Крольчатина имеет хорошие вкусовые и кулинарные свойства, легко усваивается и считается диетической.

Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдаётся жарке и тушению. Для приготовления крольчатины можно воспользоваться сковородой и сотейником для жарки, тушения; для варки нужна стальная или эмалированная кастрюля, для запекания специальная форма.

Время приготовления кролика разнится в зависимости от способа обработки и способа непосредственно приготовления.

Мякоть с задней части тушки кролика идёт на приготовление фаршированных котлет и шашлыков. Переднюю часть тушки используют для тушения. Популярным рецептом является кролик, тушёный в сметане. Крольчатина перед термической обработкой требует вымачивания в течение двух часов в холодной воде с добавлением уксуса.

Поделиться рецептом: