Готовим правильные Чебуреки

в Выпечка 1,032 Просмотров

Готовим вкусные чебуреки. Чебурек — представляет собой пирожок из пресного теста с начинкой из мясного фарша либо мелко нарезанного мяса с приправами, жаренный в растительном масле (согласно современной рецептуре) либо животном (чаще — бараньем) жире. Иногда в качестве начинки для чебуреков используют сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом.

Чебуреки — рецепт

5 from 1 reviews

Распечатать

Чебуреки

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Выпечка

Кухня: Русская

Чебуреки с мясной начинкой

Ингредиенты

Для начинки:
говядина - 300 г,
фарш свинина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5 - 1 ст.,
лук репчатый - 1 шт,
перец,
петрушка,
укроп,
соль.
Для теста:
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1¼ стакана,
водка - 1 ч. ложка.

Приготовление

В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Так делать 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Примечания

Такое тесто можно использовать для любых жареных пирожков и пиццы.

Приятного аппетита!