Брускетты с сыром, грибами и помидорами

Готовим вкусную холодную закуску — Брускетты с сыром, грибами и помидорами. Брускетты – итальянское блюдо. По своей сути, это бутерброды, основой которых служит поджаренный черный хлеб с добавлением разнообразных ингредиентов.

Брускетта — традиционное итальянское простонародное блюдо. В наше время — закуска-антипасто перед основными приемами блюд. Это горячий и хрустящий хлеб, который натирается головкой чеснока по поверхности и затем приправляется оливковым маслом и другими ингредиентами.

Википедия

Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожарки (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Для приготовления брускетты подходит чиабатта.

Итальянская брускетта

Количество способов приготовления итальянской брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом, но самая простая и классическая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный высококачественным очищенным оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.

Итальянская брускетта с сыром, грибами и помидорами

Рецепт от ПоварёнокБлюдо: ЗакускиКухня: Итальянская

Порции

3

порции

Время подготовки

20

минут

Время готовить

15

минут

Калорий

130

ккал

Рецепт приготовления в домашних условиях брускетты. Давайте приготовим брускетты с помидорами, сыром, грибами и базиликом. Ярко, сочно, хрустящее и очень, очень вкусно!

Ингредиенты

• 2 шт. — помидора

• 20 г — базилика

• 2 ст. ложки — оливкового масла

• 200 г — шампиньонов

• 20 г — зелени петрушки

• 20 г — зелени укропа

• 50 г — мягкого сыра

• 1 зубчик — чеснока

• 1/3 ч. ложки соли

• 6 кусочков — деревенского хлеба

• 2 шт. — помидора черри

Приготовление

• На помидорах сделайте небольшие крестообразные надрезы и опустите в кипящую воду на 15–25 секунд. Выньте шумовкой и переложите в холодную воду на 2 минуты. Затем аккуратно снимите кожицу.
• Разрежьте помидоры пополам и извлеките чайной ложкой сердцевину и семена.
• Нарежьте помидор мелкими кубиками.
• Мелко нарежьте петрушку и укроп, смешайте их с помидорами.
• Шампиньоны нарежьте дольками и обжарьте на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла и солью 15 минут на среднем огне.
• Сыр нарежьте кубиками со стороной 0,5 см.
• Хлеб поджарьте на сковороде с оставшимся маслом.
• Пока хлеб горячий, натрите его чесноком.
• Смешайте в миске помидоры с зеленью, шампиньоны, сыр и выложите массу на хлеб. Оформите брускетты дольками черри и листиками базилика.

Видео рецепт

Примечания

• La bruschetta — изначально блюдо сельской бедноты Центральной Италии, подаваемое нынче преимущественно как быстрая закуска, требующая, как подчёркивается во всех рецептах, для наивысшего успеха — лишь очень качественного оливкового масла вдобавок к хлебу и чесноку.
• Не удивительно, что здесь используется горячий хлеб, оливковое масло и помидоры – все в духе Италии. На самом деле, брускетты — бутерброды получаются невероятно вкусными, ароматными и хрустящими. 

Есть классические сочетания приготовления брускетты это — помидоры и базилик, баклажаны с помидорами, мягкие сыры, прошутто, оливки. Это лёгкое блюдо отлично утоляет голод, поэтому часто брускетты подаются преимущественно как быстрая закуска.

Поделиться рецептом: