Ещё один рецепт приготовления всем известного винегрета. На этот раз давайте приготовим винегрет с черносливом. Рецептов винегретов много, все и не перечислишь. Надоел обычный, традиционный винегрет? Попробуйте наш пошаговый рецепт винегрета с фото, он вам обязательно понравится.

Винегрет — закусочный салат из отварных корнеплодов, картофеля, солёных и квашеных овощей, заправленных винегретным соусом.

Картофель, а также овощи для салатов и винегретов предпочтительнее варить, не очищая от кожицы, чтобы в них сохранялись питательные вещества. Для данного рецепта винегрета можно использовать маринованные огурцы или грибы.

Как приготовить вкуснейший винегрет с черносливом и яблоками

Винегрет имеет много вариантов приготовления, предлагаем еще один шикарный рецепт популярного овощного салата. К стандартному набору овощей добавим чернослив и яблоко, что сделает вкус винегрета особенным. А заправим винегрет с черносливом и яблоком душистым подсолнечным маслом.

Салат винегрет с черносливом

Рецепт от ПоварёнокБлюдо: СалатыКухня: Русская

Порции

порции

Время подготовки

минут

Время готовить

минут

Калорий

131,5

ккал

Готовим вкусный винегрет с черносливом. Рецепт пошаговый с фото. Винегрет нужно заправлять непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты

100 г — картофеля
100 г — свеклы
100 г — моркови
150 г — квашеной капусты
1 шт. — яблоко
100 г — чернослива без косточек
100 г — маринованных огурцов или грибов
1 пучок — зеленого лука
8 ст. ложек — растительного масла

Приготовление

Картофель и морковь, не очищая, положите в кипящую воду и варите на среднем огне 20–25 минут с момента закипания (готовность проверьте, проткнув овощи вилкой: если они мягкие, значит, готовы). Овощи выложите, дайте им остыть и очистите от кожицы.
Свеклу, не очищая и не срезая кончик, положите в кипящую воду и варите на среднем огне до готовности (готовность проверьте, проткнув вилкой: если свекла мягкая, она готова). Свеклу выложите, дайте остыть и очистите от кожицы.
Чернослив залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Воду слейте.
Свеклу нарежьте мелкими кубиками и заправьте 2 столовыми ложками масла.
Картофель, морковь, огурцы или грибы и яблоко, предварительно очистив его от сердцевины, нарежьте кубиками.
Чернослив нашинкуйте соломкой. Зеленый лук мелко порубите.
Все подготовленные ингредиенты соедините, полейте маслом и перемешайте.

Видео рецепт

Примечания

Свекла идеально сочетается с черносливом.

Nutrition Facts

6 порций в контейнере

Размер порции100g

Калорий131.5

Amount Per Serving% Дневная ценность *
Total Fat 10g 16%

Amount Per Serving% Дневная ценность *
Total Carbohydrate 9g 3%
Белок 1.5g 3%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Винегрет в кулинарной литературе

С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом. Во второй половине XIX в. окончательно сложился состав русских винегретов, которые, тем не менее, до сего времени весьма часто варьируются.

В винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше.
В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца.

Классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо, небольшое количество мелкокрошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладется квашеная капуста, а объем картофеля и лука увеличивается.

Поскольку в винегретах не существует абсолютно точной пропорции продуктов, то составление их всегда немножко искусство. Основное — не сделать винегрет ни слишком острым, ни безвкусно пресным, а найти «золотую середину».

Отваривать овощи для винегрета надо всегда в кожуре, чтобы они были вкуснее, не вываривались; еще лучше — использовать не отварные, а запеченные овощи.

Заправку надо приготавливать отдельно, пробовать ее на вкус и лишь затем подливать в овощную массу, следя, чтобы вся заправка впиталась в овощи без остатка, а не плавала на дне тарелки. Смешивать винегреты надо всегда в удобных, просторных, глубоких эмалированных или фарфоровых блюдах или мисках, но не в металлических кастрюлях.

Держать винегреты после приготовления, даже в холодильнике, не следует: они быстро теряют вкус. Их надо использовать сразу же после приготовления.

Винегрет с черносливом

Как приготовить вкуснейший винегрет с черносливом и яблоками