Малосольные помидоры в банке
Вкусный рецепт малосольных помидоров для вас, дорогие наши читатели. Малосольные помидоры в банке отличны тем, что в них отсутствуют консерванты, использовано малое количество соли и они очень быстро готовятся. К тому же, томаты солятся в рассоле, а значит хранить их можно в холодильнике значительно дольше, чем приготовленные в кастрюле или в пакете, которые надо сразу кушать.
Хозяйкам на заметку: помидоры для засолки лучше выбирать сорт с плотной кожурой и небольшого размера. Заливать помидоры обязательно надо теплым рассолом, но не горячим, чтобы помидорки не полопались, и внешне малосольные помидоры выглядели красиво, как свежие.
Рецепт малосольных помидоров с чесноком и зеленью
Малосольные помидоры в банке
Автор: Поварёнок
Кухня: Русская
Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты
- Вода – 1 литр,
- томаты крепкие – 1 кг,
- чеснок – 5 зубчиков,
- сахар-песок – 1 ст. л.,
- соль – 1 ст. л.,
- перец черный горошком – 5-7 шт.,
- тархун (эстрагон) по желанию – 3-4 веточки,
- перец жгучий,
- лавровый лист – 1 шт.,
- зелень.
Приготовление
- Сначала моем помидоры и удаляем хвостики.
- После этого, в каждом томате в месте, где была плодоножка, делаем неглубокий прокол зубочисткой.
- После на дно чистой простерилизованной банки укладываем половину зелени, очищенного чеснока и небольшой кусочек острого перца.
- Затем, выкладываем сверху помидоры и оставшуюся часть приправ.
- Готовим рассол: для этого, кипятим в течение 2-3 минут воду с солью, сахарным песком, горошинами перца и лавровым листом. Остужаем до теплого состояния.
- Далее, заливаем томаты остуженным рассолом, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на двое суток.
- После этого времени, банки накрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник, для хранения.
- Малосольные томаты готовы.
Приятного аппетита!
