Свиная корейка в маринаде
Если вас интересует вопрос – что приготовить из корейки свиной, то вы зашли по назначению. Будет особый рецепт мясного блюда, пальчики оближите. Мы предлагаем вам…
Различные блюда с мясом на сайте Я Поварёнок
Блюда из мяса – лучшие рецепты на каждый день. Рецепты блюд с мясом – это вкуснятина является, как обычно, вторым горячим блюдом домашнего обеда или ужина. Вкусная и аппетитная свинина и говядина. Сочная баранина и диетический кролик, и многое, многое другое – всё это можно приготовить по нашим простым кулинарным рецептам.
Приготовить на ужин жаркое, гуляш, поджарку, стейк, мясную запеканку, вкусную котлету или любое другое блюдо из мяса сможет любая хозяйка.
Необычайно богат ассортимент вторых блюд мировой кухни. Мясо варят, жарят, тушат, запекают. Из него готовят крученики, сиченики, голубцы, холодец, бигос, жаркое, душенину, верещаку, колбасу и многое другое.
Жареное мясо
Немыслимо представить любую кухню мира без куска жареного мяса. Вкусный и ароматный кусок мяса способен соблазнить любого. Куски мяса для обжарки желательно выбирать понежнее (жир, сухожилия срезать, пропустить их через мясорубку вместе с травами, кореньями, овощами и использовать как приправу для супов). Куски мяса натирают перцем, солью, сухими травами – мятой, душицей, ромашкой, листьями малины, смородины и кладут на хорошо разогретый жир (масло топленое, свиное сало).
Обжаривают так, чтобы кусок был равномерно покрыт корочкой, но корочка была бы тонкой. Если правильно приготовить корочку, то сочность куска жареного мяса возрастает. Затем куски укладывают в утятницу или форму, плотно закрывают крышкой и томят в горячей духовке (от 10 до 40 мин в зависимости от жесткости мяса).
Готовое мясо вынимают, нарезают тонкими ломтями поперек волокон, а в сок, оставшийся в форме, нарезают капусту, морковь, лук, репу, тыкву – любые овощи, добавляют травы, немного кипятка или горячего бульона, проваривают 5-6 мин (овощи не должны утратить своей хрупкости, сочности) и таким гарниром приправляют мясо. К жареному мясу прекрасно подходят острые соусы, редька, хрен, горчица, чеснок, острые приправы.
Тушеное мясо
Тушат мясо (как и рыбу) после обжаривания, но добавляют для тушения маринады, различные приправы, добавки. Тушеное мясо может быть очень ароматизированным и иметь тончайшие ароматические и вкусовые оттенки. Для тушения используют все виды мяса: говядину, телятину, свинину, баранину, козлятину, птицу. Если для обжарки мяса не требуется много знаний, то для тушения мяса нужен навык.
Тушат обычно более грубые куски мяса, чем жарят. Мясо, предназначенное для тушения, можно слегка замариновать (в смеси лимонной кислоты или уксуса, сухого вина, острых пряностей), чтобы размягчить перед дальнейшей обработкой. Крольчатину, оленину, зайчатину, болотную и лесную птицу вымачивать в воде (часто меняя воду) или мариновать (2-6 ч) обязательно, иначе блюдо получится с нежелательным привкусом, а мясо окажется жестким. При тушении могут быть использованы практически все виды пряностей, приправ, трав, кореньев, съедобных дикорастущих.
Если вас интересует вопрос – что приготовить из корейки свиной, то вы зашли по назначению. Будет особый рецепт мясного блюда, пальчики оближите. Мы предлагаем вам…
Шашлык из кролика, маринад с уксусом. Как мариновать кролика на шашлык. Совет: перед приготовлением шашлыка из кролика, его нужно выдержать пару часов в холодной воде. Шашлык из…
Шашлык из кролика, рецепт маринада со сметаной. А вы знаете, что шашлык из кролика — самый полезный по мнению диетологов. Как известно, мясо кролика — самое диетическое….
Жаркое из кролика в горшочке. Великолепный рецепт кролика в горшочке с грибами и картошкой в сметане. Пробуйте, дорогие хозяюшки, будет очень вкусно. Рецепт кролика в…
Свинина запеченная в слоеном тесте. Обратите внимание, для разнообразия к свинине можно добавить грибы или овощи, и все это обвернуть слоеным тестом. Очень простой рецепт, как…
Свинина запеченная в тесте. На заметку: блюда из запеченной свинины можно подавать как горячими, так и холодными. Использовать как закуску или как основное горячее блюдо….
Свинина запеченная в духовке. Для запекания свинины обычно используются такие части как – окорок, корейка, грудинка, лопатка, то есть, мясо высшего сорта. Сегодня на нашем сайте…
Как приготовить кефирный маринад для шашлыка. Маринад из кефира подойдет также для приготовления шашлыка из курицы. Только надо сократить время маринования и использовать поменьше лука. Шашлык…
Шашлык в винном маринаде. Для приготовления маринадов для шашлыка используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый…
Луковый маринад для шашлыка. Самый традиционный рецепт маринада для шашлыка – это луковый. Луковый маринад подходит для шашлыка из свинины, говядины и баранины. Маринад луковый…
Готовим яйца завёрнутые в фарш по шотландски. Очень необычное блюдо, яйца в фарше поджаренные в масле. Пробуем приготовить, дорогие хозяйки. Яйца по шотландски рецепт 5 from 1…
Как приготовить макароны с фрикадельками? Рецепт приготовления макарон с фрикадельками для вас, дорогие хозяюшки. Приготовить данное блюдо очень просто. Фрикадельки с макаронами рецепт 5 from…
Рулька свиная с квашеной капустой, яблоками и черносливом. Накануне Нового года мы научим вас, как готовить настоящую свиную рульку. И как сделать рульку сочной с золотистой…
Настоящий гуляш из говядины по венгерски. Готовим сегодня сытный и вкусный венгерский гуляш классический. Паприка придаёт этому блюду насыщенный цвет и вкус, тем самым возбуждая аппетит….
Гречка приготовленная в горшочке с мясом, что ещё может быть лучше. А какой запах, попробуйте приготовить. Очень простой рецепт для молодых хозяек. Гречка в горшочке со…
Печеночные оладьи из говяжьей печени в сметанном соусе. Также, печеночные оладьи можно приготовить из свиной печени. Как приготовить аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе. Печеночные оладьи…
Конец содержания
Конец содержания