Жареные кабачки консервированные с помидорами
По питательной ценности кабачки приближаются к огурцам, зеленому листовому салату и салату-латуку. Кабачки солят, маринуют и консервируют. Сегодня у нас вкуснейший рецепт консервированных кабачков с помидорами. И не просто кабачков, а жареные кабачки консервированные с помидорами.
Кабачки консервированные с помидорами
Рецепт консервированных кабачков с помидорами на зиму.
Жареные кабачки, консервированные с помидорами
Консервируем помидоры с жареными кабачками
Автор: Поварёнок
Кухня: Русская
Тип блюда: Заготовки
Порций: 4
Время на подготовку:
Время приготовления:
Общее время:
Ингредиенты
- На одну банку 0,5 л:
- Обжаренных кабачков - 225 г,
- свежие томаты - 200 г,
- чеснок - 1 или 2 дольки,
- соль - 5 г,
- мука - 20 г,
- топленое или сливочное масло - 50 г.
Приготовление
- Молодые кабачки сначала хорошо вымыть, нарезать на дольки. Обваляв в муке с солью, обжарить с двух сторон на сливочном или топленом масле.
- Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать или растолочь в ступе.
- Затем, красные томаты после мойки разрезать на кусочки. Кабачки, томаты и чеснок уложить послойно в банки на 2 см ниже верха горлышка, добавить 1 чайную ложку соли на банку (0,5 л), накрыть крышкой и стерилизовать 35 минут при 100 градусов.
- Далее, банки укупорить и поставить крышками вниз для охлаждения.
Примечания
Кабачки содержат сахара; витамины С, B1, В2, каротин (провитамин А), никотиновую кислоту и др. Они богаты минеральными веществами. В большом количестве имеются соли калия, кальция, фосфора, магния, а в меньшем количестве — соли натрия, железа, серы и др. Кроме того, есть в них и микроэлементы — молибден, титан, алюминий, литий, цинк и др.
Пищевая ценность
Размер порции: 100 г Калории: 107
Обилue минеральных компонентов делает кабачки незаменимыми продуктами питания в диабетической кухне. Блюда из кабачков являются хорошей пищей для страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.