Маринованная краснокочанная капуста

в Заготовки 61 Просмотров

Сегодня у нас вкусный рецепт — краснокочанная капуста маринованная. Маринованная краснокочанная капуста приготовленная по нашему рецепту вам обязательно понравится. Справка: Краснокочанная капуста используется в основном в свежем виде и для приготовления различных салатов с добавлением яблок, а также в тушеном виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Хороша она и для приготовления солений и маринадов.

Краснокочанная капуста мариновать

5 from 1 reviews

Распечатать

Маринованная краснокочанная капуста

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Краснокочанная капуста рецепт приготовления маринованная

Ингредиенты

Краснокочанная капуста.
Маринад:
Вода - 100 мл,
9%-ного уксуса - 100 мл,
соль - 5 г,
черный душистый перец - 10 горошин,
гвоздика,
лавровый лист,
корица - кусочек,
на 1 кг нарезанной капусты - 15 г сахара.

Приготовление

Капусту нашинковать полосками шириной до 5 мм, положить в стеклянные банки и залить вскипяченным и остуженным маринадом.
В маринад можно положить и веточки эстрагона (тархуна). Через 10 - 15 дней капуста будет готова.

Примечания

Целлюлоза краснокочанной капусты — грубая, труднопереваримая и здоровым желудком, поэтому потреблять эту капусту нужно в небольшом количестве.

По внешнему виду, химическому составу и питательной ценности краснокочанная капуста очень близка к белокочанной. Отличается от последней только содержанием антоциана, который придает красно-фиолетовый цвет ее листьям. Этот вид капусты развивается сравнительно медленнее и образует вилки меньших размеров, но более тугие, чем у белокочанной; на краснокочанную капусту нападает меньше болезней и вредителей.