Суп с перловкой и говядиной
Рецепт вкусного первого блюда — суп с перловкой и говядиной. Даже, можно назвать рецепт так — суп перловый с говядиной и грибами — шампиньонами. Готовится такой вкусный суп с перловкой легко, главное следовать нашей пошаговой инструкции и у вас всё получится.
Суп с перловой крупой
Суп с перловкой и говядиной
Суп с перловкой
Автор: Поварёнок
Кухня: Русская
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты
- Мясной бульон — 2,5 л,
- говядина — 350-500 г,
- шампиньоны — 150 г,
- зелёный горошек — ¾ ст.,
- перловая крупа — ½ ст.,
- мука — ½ ст.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- стебли сельдерея — 2-4 шт.,
- оливковое масло — 3 ст. л.,
- зелень петрушки,
- розмарин — щепотка,
- соль,
- черный молотый перец.
Приготовление
- Перловую крупу хорошо промыть и с вечера замочить в холодной воде, а утром слить воду.
- Мясо говядины порезать кубиками.
- Муку смешать с солью и перцем.
- Затем, обвалять в ней кусочки мяса.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кусочки говядины в течение 5 минут.
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать, а морковь натереть на крупной тёрке или порезать небольшими кубиками.
- Сельдерей помыть и тоже мелко нарезать.
- Далее, в кастрюлю выложить обжаренное мясо и перловку.
- Влить бульон, хорошо всё перемешать.
- Довести до кипения и добавить розмарин, накрыть крышкой, и варить мясо в течение 1 часа.
- Потом, разогреть немного оливкового масла, выложить подготовленные овощи, слегка посолить и поперчить.
- Жарить овощи в течение 5 минут, периодически помешивая, после добавить их в суп.
- Грибы шампиньоны помыть и при необходимости почистить.
- Порезать грибы небольшими ломтиками и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла, посолить.
- В суп выложить подготовленные грибы, снова всё перемешать и варить, около 20 минут.
- Петрушку помыть, мелко порезать.
- В суп добавить зелёный горошек и петрушку.
- Варить суп ещё пару минут.
- При необходимости посолить и снять с огня.
Приятного аппетита!
