Грибная юшка из сухих грибов
Грибная юшка из сухих грибов. Грибная юшка – популярный суп из украинской (карпатской) кухни. В процессе приготовления грибной юшки не стоит добавлять специй, кроме перца и небольшого количества зелени. Грибная юшка рецепт не сложный, приготовить сможет любая хозяюшка.
Грибная юшка по закарпатски из сухих грибов
Грибная юшка из сухих грибов
Грибная юшка из сухих белых грибов
Автор: Поварёнок
Кухня: Украинская
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты
- Белые сушеные грибы - 100 г,
- белая фасоль - 100 г,
- репчатый лук - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- картофель - 5 шт.,
- соль,
- перец,
- сметана,
- рубленая зелень.
Приготовление
- Первым делом нужно замочить белую фасоль часов на 9 или лучше на ночь. После этого, слить жидкость, промыть, залить фасоль холодной водой и варить в течение 1 часа.
- Сушеные грибы залить водой на 1-2 часа, затем откинуть на дуршлаг и промыть. Залить грибы холодной водой и варить около часа. Вынуть грибы шумовкой.
- Картофель, лук репчатый и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, лук нашинковать, морковь нарезать тонкими полукольцами.
- Добавить в грибной отвар отваренную фасоль и картофель, приправить и варить до готовности картофеля.
- А пока нужно обжарить репчатый лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить грибы и тушить еще 10 минут.
- Добавить смесь в суп и прогреть. Юшку накрыть крышкой и дать ей настояться.
- Подавать суп с рубленой зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
