Главная - Салаты - Салат Оливье с копченой куриной грудкой
Салат Оливье
Салат Оливье с копченой куриной грудкой Фото: depositphotos.com

Салат Оливье с копченой куриной грудкой

Готовим салат Оливье с копченой куриной грудкой. Обсуждать рецепт настоящего салата Оливье — все равно что дискутировать о самом настоящем борще — бессмысленно. Дело в том, что история появления салата окутана таким количеством мифов, что уже непонятно, где правда, а где — вымысел. Так что, готовьте салат так, как вам хочется. Ведь рецептов оливье существует великое множество — у каждой хозяйки свой неповторимый вариант.

Оливье с куриной грудкой

Достоверного описания от самого Люсьена Оливье именно того салата, который он подавал в московском ресторане «Эрмитаж» в начале 1860-х годов, к сожалению, до нас не дошло. Одно из первых упоминаний об аналогичном салате можно встретить в книге Игнатия Радецкого 1862 года издания. Тогда ещё было принято майонезом называть не сам соус, а блюдо полностью.

5 from 1 reviews
Салат Оливье с копченой куриной грудкой
Автор: 
Тип блюда: Салаты
Кухня: Русская
Время на подготовку: 
Время приготовления: 
Общее время: 
Выход: 4
 
Новогодний салат Оливье с куриной грудкой и свежемороженым горошком. Салат с копченостями будет просто великолепен.
Ингредиенты
  • Картофель – 100 г,
  • морковь – 80 г,
  • яйца куриные – 8 шт.,
  • зеленый горошек (свежемороженый) – 60 г,
  • соленые огурцы – 80 г,
  • копченая куриная грудка (филе) – 600 г,
  • майонез – 250 г,
  • укроп, петрушка, зеленый лук – по 20 г,
  • соль,
  • перец.
Приготовление
  1. Картофель, морковь, яйца отварить, охладить и очистить. Горошек бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут и быстро остудить в воде со льдом. Соленые огурцы очистить от кожицы.
  2. Нарезать картофель, морковь, яйца, огурцы и половину куриной грудки мелкими кубиками. перемешать нарезанные ингредиенты и горошек, заправить майонезом, приправить солью и перцем. Оставшуюся грудку нарезать ломтиками для украшения.
  3. Выложить салат в виде башенок на тарелки. Украсить ломтиками куриной грудки и зеленью.
Примечания
Салаты, выложенные с помощью специального сервировочного кольца, смотрятся аккуратно и эффектно, что особенно важно для блюд праздничного стола.
Пищевая ценность
Размер порции: 100 г Калории: 297
Приятного аппетита!

Чтобы салат Оливье получился вкусным и нежным, в этом рецепте используются куриные копченые грудки, свежезамороженный горошек, а майонез лучше использовать домашний.


Готовим салат Оливье с копченой куриной грудкой. Обсуждать рецепт настоящего салата Оливье — все равно что дискутировать о самом настоящем борще - бессмысленно. Дело в том, что история появления салата окутана таким количеством мифов, что уже непонятно, где правда, а где — вымысел. Так что, готовьте салат так, как вам хочется. Ведь рецептов оливье существует великое множество — у каждой хозяйки свой неповторимый вариант. Оливье с куриной грудкой Достоверного описания от самого Люсьена Оливье именно того салата, который он подавал в московском ресторане "Эрмитаж" в начале 1860-х годов, к сожалению, до нас не дошло. Одно из первых упоминаний об аналогичном…

Обзор

Рейтинг пользователей 4.9 ( 1 голосов)

Добавить комментарий:

Оставьте первый комментарий!