Главная - Соусы - Рецепт классического кляра
Рецепт классического кляра
Блюдо с красивой золотистой корочкой

Рецепт классического кляра

Сегодня на нашем сайте рецепт классического кляра. Если вы затрудняетесь приготовить классический кляр, то мы вам подскажем. Продукты в классическом кляре получаются с красивой золотистой корочкой.

Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. В состав любого кляра входит мука, куриное яйцо и ароматный наполнитель. Что готовят в кляре? Это популярные блюда – отбивные из свинины или курицы в кляре. Часто готовят и рыбу, которая благодаря кляру сохраняет форму, даже если вы используете размороженное нежное филе. При помощи кляра можно жарить практически все – сыр, любое отбитое мясо, субпродукты, котлеты, кольца из кальмаров, кольца из лука, картофель, грибы, овощи, овощные или мясные крокеты, рисовые шарики.

Классический кляр рецепт

5 from 1 reviews
Рецепт классического кляра
Автор: 
Тип блюда: Соусы
Кухня: Русская
 
Ингредиенты
  • Яйца куриные - 4 шт.,
  • пшеничная мука - 125 г,
  • масло растительное - 1 ст. л.,
  • вода - 0,5 ст.,
  • соль.
Приготовление
  1. Сначала взбить куриные желтки, а белки поставить в холодильник.
  2. Затем, соединить желтки, растительное масло, воду, соль и перемешать. Добавляем просеянную муку, перемешивая венчиком до однородной массы.
  3. Достать белки из холодильника и с щепоткой соли взбиваем до пены.
  4. Соединяем тесто с небольшими порциями взбитых белков, хорошо перемешивая.
  5. После этого, классический кляр охладить.
Примечания
Важно тщательно перемешивать все ингредиенты до максимальной однородности. При добавлении яйца взбивают отдельно белок и желток. Взбитые белки добавляют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кляром в форме с холодной водой.

Обратите внимание: в кляр можно добавлять сушеные травы и специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец. Правда, лучше добавлять их в густой кляр, жидкий просто не удержит их при жарке внутри.


Реклама от Google:



Поделиться с друзьями в социальных сетях:

Сегодня на нашем сайте рецепт классического кляра. Если вы затрудняетесь приготовить классический кляр, то мы вам подскажем. Продукты в классическом кляре получаются с красивой золотистой корочкой. Кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. В состав любого кляра входит мука, куриное яйцо и ароматный наполнитель. Что готовят в кляре? Это популярные блюда – отбивные …

Оценить!

Рейтинг: Будьте первым!
0

Добавить комментарий:

Оставьте первый комментарий!

avatar
wpDiscuz