Гусь с гречкой и грибами запеченный в духовке

Сегодня у нас гусь фаршированный гречкой и грибами на праздничный столГусь с гречкой и грибами запеченный в духовке — встречаем вкусно Новый год.

Фаршированный гусь в духовке

5 from 1 reviews
Гусь с гречкой и грибами запеченный в духовке
 
Время на подготовку
Время приготовления
Общее время
 
Рецепт запеченного гуся с начинкой из гречневой каши и сушеных грибов
Автор:
Тип блюда: Блюда из птицы
Кухня: Русская
Выход: 6
Ингредиенты
  • Гусь тушка - 3-4 кг,
  • гречневая крупа - 1.5 ст.,
  • репчатый лук - 2 шт.,
  • сушеные грибы - 100 г,
  • сливки - 2 ст.ложки,
  • сухое белое вино - 1 ст.,
  • горчица - 1 ст.ложка,
  • мед - 1 ст.ложка,
  • соль,
  • молотый перец.
Приготовление
  1. Первым делом нужно отварить гречневую крупу, а сушеные грибы залить кипятком минут на 15.
  2. Тушку гуся хорошо промыть, обсушить, срезать жир и копчиковую железу.
  3. После этого, смешать 1 ст.ложку вина, горчицу и мед. Гуся поместить грудкой вверх в форму с решеткой, смазать маринадом.
  4. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на гусином жире. Добавить грибы, гречневую кашу, сливки, посолить и поперчить. Всё перемешать.
  5. Начинить гуся приготовленной начинкой и зашить кулинарной нитью, а ножки связать.
  6. Гуся накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа. Периодически поливать выделяющимися соком. После этого времени снять фольгу и запекать птичку еще 30 минут, для того, чтобы гусь подрумянился. Готовность проверить, проткнув самую толстую часть мяса ножом: должен выделяться прозрачный сок.
  7. Готового гуся вынуть из духовки, полить оставшимся вином и дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Рейтинг

Добавить комментарий: