Чанахи — грузинский суп из баранины

Готовим вкусный, густой грузинский суп из баранины, с таким красивым названием — Чанахи. Справка: Чанахи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса.

Ну, а мы предлагаем вам приготовить Чанахи по грузински только в русском варианте, то есть, в кастрюле.

Чанахи в кастрюле

5 from 1 reviews

Распечатать

Чанахи - грузинский суп из баранины

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Первые блюда

Кухня: Грузинская

Чанахи - мясо с овощами в кастрюле

Ингредиенты

Баранина — 900 г,
баклажаны — 400 г,
помидоры — 300 г,
перец болгарский — 300 г,
чеснок — 2 зубчика,
масло оливковое — 6 ст. л.,
зелень (кинза, сельдерей, зеленый базилик) — 1 пучок,
смесь грузинских специй (сванская соль, уцхо-сунели, шереули) — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала мясо баранины нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, не забывая снимать пену.
Затем, баклажаны порежьте кубиками, а перец очистите и крупно нарежьте.
Далее, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде, выложите нарезанные овощи, слегка обжарьте, потом потушите под крышкой, до готовности.
Выложите тушеные овощи в кастрюлю, добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, измельченный чеснок и специи.
Готовьте суп на медленном огне под крышкой, примерно 30 минут.
Разлейте суп по тарелкам, выкладывая в каждую кусочки мяса и овощи. Добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла и подавайте с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!