Готовим вкусный, густой грузинский суп из баранины, с таким красивым названием – Чанахи. Справка: Чанахи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса.
Ну, а мы предлагаем вам приготовить Чанахи по грузински только в русском варианте, то есть, в кастрюле.
Чанахи в кастрюле
Чанахи - грузинский суп из баранины
Чанахи - мясо с овощами в кастрюле
Автор: Поварёнок
Кухня: Грузинская
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты
- Баранина — 900 г,
- баклажаны — 400 г,
- помидоры — 300 г,
- перец болгарский — 300 г,
- чеснок — 2 зубчика,
- масло оливковое — 6 ст. л.,
- зелень (кинза, сельдерей, зеленый базилик) — 1 пучок,
- смесь грузинских специй (сванская соль, уцхо-сунели, шереули) — 1 ч. л.
Приготовление
- Сначала мясо баранины нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, не забывая снимать пену.
- Затем, баклажаны порежьте кубиками, а перец очистите и крупно нарежьте.
- Далее, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде, выложите нарезанные овощи, слегка обжарьте, потом потушите под крышкой, до готовности.
- Выложите тушеные овощи в кастрюлю, добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, измельченный чеснок и специи.
- Готовьте суп на медленном огне под крышкой, примерно 30 минут.
- Разлейте суп по тарелкам, выкладывая в каждую кусочки мяса и овощи. Добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла и подавайте с рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
