Салат дунайский на зиму

в Заготовки 1,002 Просмотров

Как приготовить дунайский салат на зиму? Готовим салат дунайский на зиму по нашему подробному рецепту. Салат дунайский на зиму рецепт не сложный, справится любая хозяйка. И так, для вас вкусная заготовка — салат дунайский на зиму с зелеными помидорами.

Дунайский салат рецепт

5 from 1 reviews

Распечатать

Салат дунайский на зиму

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Салат дунайский на зиму с зелеными помидорами

Ингредиенты

На 10 л обработанных овощей:
Перец сладкий - 5 кг,
зеленые томаты - 2 кг,
морковь (бланшированной) - 2 кг,
лук репчатый - 800 г,
соль - 200 г,
уксус 6%-ный - 700 мл,
растительное масло - 600 мл,
Специи для одной банки:
Перец душистый - 2 шт.,
3 шт гвоздика - 3 шт.,
лавровый лист - 1 листик.

Приготовление

Сначала моют в холодной воде томаты и разрезают их на 6 - 8 частей.
Сладкий перец моют, удаляют плодоножки с семенниками и нарезают полосками шириной 2 - 2,5 см.
Морковь моют, очищают от кожицы, обрезают концы, ополаскивают в проточной воде и нарезают в виде кубиков или лапши. Нарезанную морковь бланшируют в кипящей воде 10 - 12 мин и затем охлаждают в проточной воде.
Репчатый лук очищают и нарезают кольцами.
Нарезанные овощи, томаты, сладкий перец, морковь и репчатый лук, смешивают с солью и выдерживают 15 - 20 минут и дают стечь образовавшейся жидкости.
После, добавляют подсолнечное масло, уксус и перемешивают.
Затем, готовый салат расфасовывают в подготовленные банки, на дно которых предварительно укладывают: 2 перца душистых; 3 шт гвоздики; 1 лавровый лист.
Накрывают лакированными крышками, стерилизуют банки: 0,5 л - 30 мин, 1 л — 35 мин и закатывают.

На заметку:

Для стерилизации на дно посуды обязательно кладут плотную ткань, на которую ставят заполненные фруктами и заливкой банки. Затем в кастрюлю наливают горячую воду (ниже горловины банок на 2 см), доводят ее до кипения и далее стерилизуют.

Банки с готовой продукцией вынимают и быстро закатывают подготовленными крышками, после чего банки обязательно переворачивают вверх дном для проверки на герметичность.

Реклама от Google:

Поделиться с друзьями в социальных сетях: