Грибной суп из сушеных грибов

Сегодня на нашем сайте вкусное первое блюдогрибной суп из сушеных грибов. Из сухих грибов можно приготовить ароматный грибной суп. Рецептов этого блюда существует очень много: с капустой, с кабачками, с морковью, с картофелем, с кашами и без. Давайте приготовим суп из сушеных грибов с картофелем и рисом.

Суп из сушеных грибов рецепт

5 from 1 reviews
Грибной суп из сушеных грибов
 
Грибной суп
Автор:
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Русская
Ингредиенты
  • Грибы сушеные — 1 ст.,
  • картофель — 2 шт.,
  • молоко — 1 ст.,
  • смесь белого и дикого риса — ¼ ст.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • масло сливочное — 10 г,
  • укроп — ½ пучка,
  • перец — по вкусу,
  • соль.
Приготовление
  1. Сначала нарежьте картофель соломкой и тщательно промойте до "чистой воды", а затем поставьте варить на средний огонь.
  2. Затем сухие грибы замочите в холодной воде и оставьте на минут 10.
  3. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи с добавлением небольшого количества растительного масла до слегка золотистого цвета.
  4. Всыпьте приготовленную зажарку к картофелю.
  5. Замоченные грибы отожмите и порежьте.
  6. Потом добавьте порезанные грибы в суп и варите 5 минут на медленном огне.
  7. Следующий шаг: добавьте в суп хорошо промытый рис. Перемешайте и варите ещё 10 минут.
  8. Налейте в суп молоко и посолите. Доведите грибной суп до кипения, а затем убавьте огонь и варите ещё примерно 2 минуты.
  9. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень укропа и сливочное масло.
  10. Накройте суп из грибов крышкой и дайте ему настояться не меньше 10 минут.
  11. Подавайте суп горячим, со свежим нарубленным укропом и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

Полезные советы хозяйкам:

По давней традиции (научно обоснованной с точки зрения физиологии питания) супы являются основным, первым блюдом обеда.

При выборе курицы в магазине нужно помнить, что у свежей птицы должна быть белая или желтоватая кожа, плотный гребешок и приятный запах.

Продолжительность варки мясных бульонов зависит от того, из какой части мяса их готовят, так как различные по структуре тканей куски мяса нуждаются для размягчения либо в более длительной, либо более короткой тепловой обработке.

Во время варки прозрачных бульонов следует тщательно удалять всплывающий жир.

Гарниры и заправки повышают калорийность супов.

Чтобы суп-пюре имел необходимую густоту, его можно заправить размоченным в бульоне мякишем белого хлеба, протертым через мелкое сито.

Для приготовления мясного бульона используют мясо говядины, свинины, мясо и потроха домашней птицы, кости и субпродукты.

Рейтинг

Добавить комментарий: