Грибной суп из сушеных грибов
Сегодня на нашем сайте вкусное первое блюдо — грибной суп из сушеных грибов. Из сухих грибов можно приготовить ароматный грибной суп. Рецептов этого блюда существует очень много: с капустой, с кабачками, с морковью, с картофелем, с кашами и без. Давайте приготовим суп из сушеных грибов с картофелем и рисом.
Суп из сушеных грибов рецепт
- Грибы сушеные — 1 ст.,
- картофель — 2 шт.,
- молоко — 1 ст.,
- смесь белого и дикого риса — ¼ ст.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.,
- масло сливочное — 10 г,
- укроп — ½ пучка,
- перец — по вкусу,
- соль.
- Сначала нарежьте картофель соломкой и тщательно промойте до "чистой воды", а затем поставьте варить на средний огонь.
- Затем сухие грибы замочите в холодной воде и оставьте на минут 10.
- Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи с добавлением небольшого количества растительного масла до слегка золотистого цвета.
- Всыпьте приготовленную зажарку к картофелю.
- Замоченные грибы отожмите и порежьте.
- Потом добавьте порезанные грибы в суп и варите 5 минут на медленном огне.
- Следующий шаг: добавьте в суп хорошо промытый рис. Перемешайте и варите ещё 10 минут.
- Налейте в суп молоко и посолите. Доведите грибной суп до кипения, а затем убавьте огонь и варите ещё примерно 2 минуты.
- Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень укропа и сливочное масло.
- Накройте суп из грибов крышкой и дайте ему настояться не меньше 10 минут.
- Подавайте суп горячим, со свежим нарубленным укропом и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
Полезные советы хозяйкам:
По давней традиции (научно обоснованной с точки зрения физиологии питания) супы являются основным, первым блюдом обеда.
При выборе курицы в магазине нужно помнить, что у свежей птицы должна быть белая или желтоватая кожа, плотный гребешок и приятный запах.
Продолжительность варки мясных бульонов зависит от того, из какой части мяса их готовят, так как различные по структуре тканей куски мяса нуждаются для размягчения либо в более длительной, либо более короткой тепловой обработке.
Во время варки прозрачных бульонов следует тщательно удалять всплывающий жир.
Гарниры и заправки повышают калорийность супов.
Чтобы суп-пюре имел необходимую густоту, его можно заправить размоченным в бульоне мякишем белого хлеба, протертым через мелкое сито.
Для приготовления мясного бульона используют мясо говядины, свинины, мясо и потроха домашней птицы, кости и субпродукты.
