Борщ холодный из свеклы
Как приготовить холодный борщ из свеклы? Кому борщ, а кому борщ холодный? Рецепт холодного борща в студию. Супы с овощами являются хорошим источником витаминов и благотворно влияют на пищеварение. Холодный борщ со свеклой прекрасно утолит голод и освежит в жаркую летнею погоду: ваши домашние оценят это блюдо по достоинству.
Все разнообразие первых блюд можно разделить на 2 группы: горячие и холодные. Существует много региональных борща. В целом же, борщи можно разделить на два вида:
- Горячий (красный) — этот вид борща является распространенным в кухне разных народов, особо популярен в России и на Украине;
- Холодный борщ, который готовят в основном весной/летом.
Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.
Вкусный холодный борщ
Холодный суп готовят преимущественно весной/летом. Основу его составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир (либо аналогичные кисломолочные продукты), все прочие ингредиенты добавляют сырыми — свежую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, чеснока. После приготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.
- 400 г - вареной свеклы,
- 100 г - вареной моркови,
- 120 г - зелени лука,
- 100 г - редиски,
- 250 г - свежих огурцов,
- 3 шт. - куриных вареных яйца,
- 1 ст. л. - сахара,
- 2 ч. л. 3%-ного раствора - уксуса,
- 1,8 л - свекольного отвара,
- 200 г - сметаны,
- зелень,
- соль.
- Отваренные свеклу и морковь очистите и нарежьте соломкой. Свежие огурцы, зеленый лук измельчите и положите в охлажденный свекольный отвар, добавьте свеклу и морковь и все приправьте сахаром, солью и уксусом.
- При подаче к столу борщ разлейте по тарелкам, в каждую положите половинку яйца, измельченную редиску, сметану, все посыпьте зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
Холодный супчик хорош тем, что готовится очень быстро и позволяет насытиться полезным блюдом даже в самую жаркую погоду. Чтобы сделать очень вкусный холодный суп, нужно выбирать только самые качественные ингредиенты. Отваривая свеклу, добавьте после закипания немного уксусной кислоты — так овощ не потеряет свой цвет. Нарежьте ингредиенты соломкой: так их вкус будет еще насыщеннее. Холодный красный борщ после приготовления нужно оставить в холодильнике настаиваться минимум на час и заправить сметаной перед подачей.
