Главная - Блюда из овощей - Аджапсандали по грузински
Аджапсандали
Аджапсандали по грузински

Аджапсандали по грузински

Аджапсандали по грузински — овощное рагу из тушеных овощей с зеленью. Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт аджапсандали, только на этот раз готовить будем без мяса.

Для справкиАджапсандали или аджапсандал блюдо кавказкой кухни (грузинской, армянской, абхазкой, азербанжанской и т. д.). Аджапсандал в переводе означает «какая ты восхитительная». Готовится аджапсандали из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец, а так же, аджапсандали можно приготовить и с мясом.

Аджапсандали рецепт

5 from 1 reviews
Аджапсандали по грузински
Автор: 
Тип блюда: Блюда из овощей
Кухня: Грузинская
Время на подготовку: 
Время приготовления: 
Общее время: 
 
Ингредиенты
  • Баклажан – 2 шт.,
  • шафран – щепотка,
  • сладкий перец разного цвета – 2 шт.,
  • кориандр молотый – щепотка,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • помидоры большие – 3 шт.,
  • морковь – 2 шт.
  • перец красный острый – 0,5 шт.,
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.,
  • соль,
  • черный перец молотый,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • петрушка – пучок
  • лук репчатый – 3 шт.,
  • масло растительное – 7 ст. л.,
  • базилик – пучок,
  • кинза – пучок.
Приготовление
  1. Баклажаны вымыть и обсушить, нарезать кубиками. Хорошо засыпать их солью и отставить на 20 минут. После этого, баклажаны промыть и отжать.
  2. Разогреть в сковороде 4 столовые ложки растительного масла и обжарить баклажаны до готовности, где то, 7–8 минут. Отжать в дуршлаге от лишнего жира и переложить в кастрюлю.
  3. Морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук и морковь очистить, а из сладкого перца удалить сердцевину. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками, а сладкий перец – тонкими полосками.
  4. На помидорах сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком и опустить в ледяную воду. Снять кожицу, мякоть нарезать кусочками и положить в миску.
  5. В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло и обжарить репчатый лук, около 8 минут. Добавить морковь и сладкий перец, готовить на небольшом огне, помешивая, 10 минут. Переложить готовые овощи в кастрюлю к баклажанам.
  6. Чеснок очистить, из острого перца удалить семена. Чеснок и острый перец мелко нарезать, зелень промыть и измельчить.
  7. Положить чеснок, перец, травы, соль, специи и лавровый лист в томатную массу. Перемешать и влить ее в кастрюлю с обжаренными овощами. Поставить кастрюлю на маленький огонь и тушить все вместе 7–8 минут.
  8. После, кастрюлю снять с огня, накрыть плотно крышкой и дать постоять 30 минут.
  9. Аджапсандали можно подавать, как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!


Реклама от Google:



Поделиться с друзьями в социальных сетях:

Аджапсандали по грузински — овощное рагу из тушеных овощей с зеленью. Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт аджапсандали, только на этот раз готовить будем без мяса. Для справки: Аджапсандали или аджапсандал блюдо кавказкой кухни (грузинской, армянской, абхазкой, азербанжанской и т. д.). Аджапсандал в переводе означает «какая ты восхитительная». Готовится аджапсандали из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, …

Оценить!

Рейтинг: 4.7 ( 2 Голосов)
0

Добавить комментарий:

Оставьте первый комментарий!

avatar
wpDiscuz