Свинина на луковой подушке в духовке

Для любителей мясных блюд мы предлагаем запечь свинину в духовке в рукаве на луковой подушке. Получится очень вкусно, вам обязательно понравится. Свинина, запеченная на луковой подушке готовится очень легко, попробуйте приготовить по нашему простому рецепту. А также смотрите видео рецепт — Рецепт шашлык в духовке на луковой подушке (Шашлык в рукаве сочный и очень вкусный).

Мясо на луковой подушке в рукаве

Если все делать правильно, пища, приготовленная в рукаве, будет в разы более полезна, чем жареная или запеченная традиционным способом.

Во-первых, в ней сохраняются полезные вещества, которые выходили бы в бульон или жир при поджаривании на сковороде.

Во-вторых, в рукаве для запекания нет необходимости использовать масло, а значит блюдо будет менее калорийным.

Еще один плюс рукава для запекания — приготовленные вместе продукты взаимодействуют друг с другом, напитываясь соками. А это значит, что качество вкуса будет на порядок выше, чем при раздельном приготовлении мяса и гарнира.

Ингредиенты
Порций: +
  • Свинина1 кг
  • Лук репчатый3 шт.
  • Уксус3 ст. ложки
  • Приправа для мяса2 ст. ложки
  • Смесь перцев ч. ложки
  • Сок лимона3 ст. ложки
  • Сахар1 ст. ложки
  • Вода4 ст. ложки
На порцию

Калории: 148 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 6.2 г

Шаги
4 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Свинину нарезать небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу для мяса, одну столовую ложку уксуса и лимонный сок.

  • Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике пару часов.

  • Нарезать репчатый лук кольцами или полукольцами. Влить 2 столовые ложки уксуса, добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Лучок оставить мариноваться на 30 - 60 минут.

  • Выложить на дно рукава для запекания маринованный лук. Сверху лука (лукавая подушка) выложить мясо свинины. Завязать рукав с двух сторон и сделать 2-3 прокола в пакете.

  • Оправить в разогретую духовку до 200° С на 50 минут. Через 50 минут достать и разрезать рукав сверху для поджаривания мяса. Поставить в духовку ещё на 20 - 30 минут.


Приготовление в рукаве для запекания:

  • Отрезаем кусок рукава такой длины, чтобы поместились продукты, и остались свободные концы 20 см.
  • Помещаем продукты внутрь рукава, выпускаем воздух и хорошо закручиваем концы с помощью специальных клипсов.
  • Кладём рукав на противень или в форму и ставим в духовку так, чтобы поверхность рукава не соприкасалась с внутренней поверхностью духовки.
  • Температура запекания не должна превышать 200 градусов, иначе рукав может треснуть. Также нельзя, чтобы рукав соприкасался с огнём.

Что можно готовить в рукаве?

Проще перечислить, чего нельзя готовить в рукаве, поскольку это действительно универсальный способ приготовления, позволяющий мясо, рыбу или курицу запекать одновременно с предполагаемым гарниром.

Следует лишь обратить внимание на то, чтобы время приготовления всех ингредиентов не расходилось слишком сильно, иначе есть риск получить разваренные овощи, например, цукини, с не пропеченным куском говядины.

Традиционные гарниры вроде картофеля отлично запекаются с курицей. К рыбе лучше подбирать более быстрые в приготовлении овощи, например, кабачки или перец.

Единственное, что не нужно пытаться запечь в рукаве, — это сырые крупы. Им просто не хватит влаги и времени, чтобы дойти до кондиции.

Рейтинг

Добавить комментарий: