Гурьевская каша рецепт классический
Гурьевская каша — каша, приготовляемая из манной крупы на молоке с добавлением орехов и различных фруктов. Приготовить гурьевскую кашу можно на завтрак или обед. Каша гурьевская вкусный рецепт специально для наших читателей. как приготовить гурьевскую кашу?
Гурьевская каша – манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, мёда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей.
Гурьевская каша
Для нас каша ассоциируется прежде всего с полезным завтраком. Тем более поразителен рецепт, ставший национальным брендом. Знаменитая гурьевская каша, справедливо названная “царь-кашей”. Сахар, топленые сливки, сухофрукты, карамелизованные орехи, соус из абрикосов…
- Манная крупа - 1 ст.,
- молоко - 1,1⁄5 л,
- сливки взбитые - 1 ст.,
- грецкие орехи или цукаты измельченные - 1 ст.,
- сахар - 6 ст. ложки,
- масло сливочное - 2 ст. ложки,
- яйцо куриное - 2 шт.,
- абрикосы - 6 шт.,
- ванильный сахар - по вкусу,
- соль - щепотка.
- Для соуса:
- Абрикосы - 20 шт.,
- сахар - 4 ст. ложки,
- вода - 650 г.
- В кипящее молоко добавить соль, всыпать манную крупу, постоянно помешивая, заварить вязкую кашу.
- Готовую кашу немного охладить, добавить в нее растертые с сахаром желтки яиц, ванильный сахар и взбитые в пену белки, а также обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Все осторожно перемешать.
- В смазанную маслом сковороду выложить слой каши (1–2 см), на него уложить очищенные от косточек половинки абрикосов, слой взбитых сливок, затем вновь положить слой каши.
- Сверху кашу посыпать сахарной пудрой и запекать до образования золотистой корочки.
- Готовое блюдо посыпать орехами, оформить фруктами и цукатами.
- Для соуса свежие абрикосы измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить 5–7 минут.
- Подавать соус к каше отдельно в соуснике.
Приятного аппетита!
Для справки: Гурьевская каша была самым любимым блюдом в меню императора Александра III. Перед крушением поезда в 1888 году императору подавали на десерт именно это блюдо. Когда к императору подошёл официант, чтобы подлить сливок, произошёл страшный удар, и поезд сошел с рельсов.
