Лосось, запеченный в фольге
На нашем сайте очередной рецепт с лососем, а именно, филе лосося, запеченное с мандарином (апельсином). А можно взять и совместить мандарин и апельсин, то есть,…
Апельсины, мандарины, лимоны и др. относятся к цитрусовым. Плод цитрусовых покрыт двухслойной кожурой. В наружном окрашенном слое содержатся эфирные масла, внутренний белый слой прилегает к мякоти, состоящей из 8 — 13 долек. Дольки покрыты сверху пленкой, а внутри их встречаются семена (зернышки). Наиболее плотно прикреплена кожура у лимонов, наименее — у апельсинов и мандаринов. Мандарины и апельсины более холодоустойчивые, чем лимоны. Апельсины в переводе с немецкого означают «китайские яблоки».
Апельсины подразделяют на три группы: обыкновенные имеют плоды шаровидной формы со светло-оранжевой или светло-желтой мякотью с семенами и того же цвета соком; корольки имеют плоды овальной или шаровидной формы с красной мякотью и соком, семян мало; пупочные имеют плоды крупные шаровидные или слегка удлиненной формы, внутри плода вместо семени второй маленький, недоразвитый плодик, семена отсутствуют или их мало.
В апельсинах присутствуют витамины С, B1, B2, РР, Р, преобладающим витамином является витамин С — аскорбиновая кислота (до 60 мг%). Мякоть апельсинов по сравнению с другими цитрусовыми плодами содержит больше каротина (провитамина А), токоферола (витамина Е), пантотеновой кислоты (витамина В3), пиродоксина (витамина В6), биотина (витамина Н). При недостатке этих витаминов нарушается состояние нервной системы и сон, появляется воспаление кожи, отсутствует аппетит, наступает преждевременное поседение и облысение и др.
Минеральные вещества представлены солями калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, серы и хлора, имеются в плодах красящие, ароматические, пектиновые и другие вещества. Мякоть содержит сахара до 7% (сахарозу, фруктозу, глюкозу), органические кислоты (до 1%), преобладающей является лимонная кислота. В соке апельсинов присутствует инозит, его относят к витаминам, он необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы и нервной ткани головного мозга.
Кожица апельсина содержит различные вещества: сахара (до 8%), органические кислоты (0,3%), пектин, эфирные масла, витамин С (до 150 мг%), каротин, B1, PP. Тонко срезанная кожура с апельсинов используется в свежем и сушеном виде.
Основные сорта апельсинов:
Апельсины — вкусные плоды, обладают лечебно-диетическими свойствами, их употребляют в свежем виде или сохраняют в домашнем холодильнике при температуре 5 — 8°С до трех недель, а также приготавливают из мякоти или плодов компоты, соки, варенье, цукаты и др.
На нашем сайте очередной рецепт с лососем, а именно, филе лосося, запеченное с мандарином (апельсином). А можно взять и совместить мандарин и апельсин, то есть,…
Настоящий французский кленовый чай с коньяком. Рецепт для вас – чай с кленовым сиропом. Французский кленовый чай 5 from 1 reviews Кленовый чай по-французски Чай кленовый…
Салат с креветками, огурцами и апельсинами. Креветки для салата лучше приготовить на мангале или подойдёт сковорода-гриль. Салат с креветками получается просто объедение. Салат с креветками рецепт 5…
Готовим вкусный десерт – апельсиновое желе. Рецепт желе апельсиновое очень лёгкий и его просто приготовить. Готовить будем с желатином. Апельсиновое желе рецепт 5 from 1…
Форель под апельсиновым соусом и белым вином. Оригинальное рыбное блюдо для вас – вкусная тушеная форель. Филе форели под апельсиновым соусом 5 from 1 reviews…
Готовим очень вкусное блюдо из утиных грудок. Утиные грудки с апельсиновым соусом. Рецепт приготовления – утиная грудка на сковороде. Жареные утиные грудки с апельсиновым соусом рецепт 5…
Не знаете, какой салат приготовить? Готовьте салат из курицы с апельсинами, не ошибётесь. А, чтобы вам было легче было готовить, мы подготовили для вас рецепт салата…
Сладкий десертный салат из клубники с финиками придется по вкусу настоящим гурманам. Приготовьте ягодный салат по нашему рецепту и угостите своих близких. Из этой ароматной ягоды…
Со временем вариантов приготовления пунша стало великое множество: общим для них является входящий в состав напитка фруктовый сок. Пунш иногда подают холодным, или даже делают…
Конец содержания
Конец содержания