Щавель

Щавель обыкновенный, или кислый — морозостоек и растет ранней весной при сравнительно низких температурах. В пищу используются молодые листья щавеля.

Щавель рекомендуется потреблять больным анемией, так как это растение содержит в значительном количестве легкоусвояемые соли железа, но из-за повышенного содержания щавелевой кислоты некоторым его применять не рекомендуется.

Пищевая ценность щавеля определяется высоким содержанием макро- и микроэлементов: калия, железа, натрия, фосфора, магния. В листьях щавеля витамина С больше в 2 — 3 раза, чем в цитрусовых плодах, имеется каротин, рутин, который обладает Р-витаминной активностью.

Щавель очень ценен ранней весной, когда пища человека бедна витаминами.

Добавлением мела (1 г на 1 кг щавеля) можно снизить содержание в пище щавелевой кислоты, которая в присутствии порошка мела выпадает в осадок.

  • Борщ с зеленью

    Поварёнок

    Готовим вкусный украинский борщ — борщ с зеленью. Будем готовить такое первое блюдо — борщ на свинине, со свеклой, шпинатом, щавелем и варёным яйцом. Борщ…

  • Украинский зеленый борщ

    Поварёнок

    Сегодня у нас рецепт зеленого борща со свининой, щавелем и шпинатом. Готовить будем классический украинский зеленый борщ или как его ещё называют щавелевый суп. Зеленый…

  • Щавель по-деревенски

    Поварёнок

    Готовим овощной гарнир из болгарской кухни. Вкусный болгарский рецепт называется просто — щавель по-деревенски. То есть, жареный щавель с куриными яйцами. Жареный щавель с яйцом…

  • Окрошка с щавелем на кефире

    Поварёнок

    Окрошка, окрошка! Лучшее летнее блюдо на планете. Рецептов окрошки много и один из них это — окрошка с щавелем на кефире. Специально для вас, дорогие хозяюшки,…

  • Щи зелёные с яйцом

    Поварёнок

    Настоящие зелёные щи из щавеля и шпината (Щавелевый суп). Зелёные щи – легкое первое блюдо с характерной кислинкой, присущей такой весенне-летней зелени, как щавель. Благодаря…

  • Белорусский холодник

    Поварёнок

    Белорусский холодник из щавеля. Таким же образом можно приготовить холодник со свеклой, при этом нужно предварительно отварить свеклу вместе со щавелем в соотношении 1,5:1. Этот холодный суп…

  • Карп с щавелем

    Поварёнок

    Как приготовить карпа с соусом из щавеля, рецепт с фото. Карп с щавелем — вкусный пошаговый рецепт. Хозяйкам на заметку: Жиры рыб содержат также важные витамины…

Конец содержания

Конец содержания