Яйца фаршированные грибами
Как вы думаете, что можно приготовить в качестве закуски к праздничному столу, кроме бутербродов? Конечно же, фаршированные яйца. Их можно сделать с любой начинкой, однако…
Грибы богаты белковыми, минеральными и экстрактивными веществами.
Благодаря составу веществ соленые и маринованные, консервированные и сушеные грибы обладают особыми вкусовыми свойствами. Блюда из грибов повышают аппетит и хорошо сочетаются с другими продуктами (овощами, рыбой, мясом, птицей).
Грибы неодинаковы по своей питательной ценности.
Грибы – Белый гриб. Гриб-боровик. Подосиновик. Подберезовик. Масленок. Волнушка. Рыжик. Груздь. Подгруздь. Белянка. Горькушка. Молочай. Сыроежка. Шампиньон. Опенок. Лисичка. Зеленка (зеленушка). Сморчок и строчок. Трюфель и другие.
Для жаренья подойдут практически все грибы, кроме чернушек, груздей и волнушек. Самое вкусное жаркое получается из белых, лисичек и опят.
На суп лучше брать белые грибы – из них получается бульон с головокружительным ароматом.
Подберезовики и подосиновики лучше солить, мариновать или жарить вместе с другими грибами. Для маринада и засолки отлично подходят чернушки, грузди и волнушки (их следует вымачивать, периодически меняя воду), а также другие крепкие грибы небольшого размера.
Для сушки берите самые благородные: белые, подосиновики, подберезовики. Красавицы лисички в сушеном виде теряют все свои вкусовые свойства, поэтому их лучше жарить, солить или мариновать.
Бульон из шампиньонов получается не столь ароматным, как из белых, однако с ними тоже можно «работать» (тем более что это самые быстрые в приготовлении грибы). Например, добавить немного сухой грибной приправы, рецепт которой есть на сайте Я Поварёнок. А замариновать шампиньоны можно буквально за полчаса.
Вешенки хороши в жареном или запеченном виде: их сладковатый вкус приятно оттеняет вкус многих овощей.
Шиитаке пользуются меньшей популярностью, хотя с ними можно не только готовить блюда восточной кухни, но и добавлять их в рагу, супы и салаты.
Как вы думаете, что можно приготовить в качестве закуски к праздничному столу, кроме бутербродов? Конечно же, фаршированные яйца. Их можно сделать с любой начинкой, однако…
Солянка – раньше называлась селянка — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Предлагаемый рецепт супа солянка с…
Все мы любим хорошо и вкусно покушать, а чтобы хорошо покушать, надо сначала приготовить, чего нибудь оригинальное, особенное. “Я Поварёнок” предлагает изысканный рецепт, под названием…
“Я Поварёнок” рекомендует приготовить этот очень вкусный рыбный салат, с красивым названием – Морской прибой. Ведь салаты с рыбой относятся к категории диетических блюд. Рецепт…
Готовить нежный и лёгкий грибной салат с сыром, лучше за два часа до подачи на стол, чтобы слои хорошо пропитались майонезом. Попробуйте салат грибной и…
По этому простому рецепту получится очень вкусное мясное блюдо – свинина в грибном соусе. Пальчики оближешь, если подать к картофельному пюре мясо в сливочно –…
Готовим, дорогие хозяюшки, фаршированные куриные ножки. Куриные окорочка: Куриный окорочок — это бедро вместе с голенью на кости. Окорочка можно жарить, запекать и варить — их…
Конец содержания
Конец содержания