Бефстроганов

Бефстроганов, он же говядина по-строгановски, а также Беф-Строганов, Беф а ля Строганов или мясо по-строгановски — это популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом.

Сегодня Бефстроганов готовят не только из говядины, но также из курицы, из свинины, телятины. В более современных рецептах в соус часто добавляются грибы шампиньоны, томатная паста заменяется на горчицу, а в качестве гарнира выступает картофельное пюре.