Капустняк с грибами и пшеном
Предлагаем вашему вниманию, хозяюшки, ещё один рецепт первого блюда из украинской кухни – капустняк с грибами. Справка: капустняк, капустник или капустница – это традиционное первое блюдо…
Капустняк или капустница — традиционный украинский, белорусский, русский, словацкий и польский вид супов из квашеной капусты. Является аналогом русских щей, но не следует считать это одним и тем же блюдом, так как капустница готовится исключительно из квашеной капусты.
Существует большое количество разных рецептов капустняка. В украинской кухне капусту отжимают от рассола, а при повышенной кислотности предварительно промывают водой. В польской распространён более кислый вариант из неотжатой капусты с рассолом. Во время постов варят вегетарианский (постный) капустняк. Есть варианты рецептов с грибами и на рыбном бульоне.
Рецептов капустняка довольно много, в качестве основы выступает квашеная капуста, которую используют вместе с рассолом либо промывают, чтобы капустняк не был излишне кислым. Допускается использование свежей капусты в соотношении 50:50 с квашеной.
Если предполагается не постный капустняк, то можно использовать также практически любое мясо, сало, шкварки, курицу или рыбу. Кроме капусты и мясного ингредиента, в капустняк добавляют картофель, грибы, крупы: рис, гречка, пшено, перловка.
Капустняк подают со сметаной и посыпают мелкой зеленью петрушки, укропа.
Предлагаем вашему вниманию, хозяюшки, ещё один рецепт первого блюда из украинской кухни – капустняк с грибами. Справка: капустняк, капустник или капустница – это традиционное первое блюдо…
Следующий наш рецепт первого блюда – капустняк с рисом и квашеной капустой. А вы знаете что, второе по значению из первых блюд после борща в…
Предлагаем сварить первое блюдо из украинской кухни – Капустняк из свежей капусты с пшеном. Продолжаем знакомить вас с различными рецептами приготовления вкусного супа – капустняк…
Дорогие наши читатели, начинаем цикл рецептов приготовления первого блюда, под таким необычным названием – суп капустняк. Сегодня приготовим украинский капустняк с квашеной капустой, пшеном и…
Конец содержания
Конец содержания