Черешня — теплолюбивая и самая ранняя из всех плодовых культур. В зависимости от окраски плодов и сока черешня бывает темноокрашен-ная (мякоть и сок) и светлоокрашенная. В плодах черешни присутствуют витамины С, B1, B2, РР, каротин, в темноокрашенных сортах много витамина Р (Р-активные вещества) и кумаринов.
В черешне содержатся дубильные, красящие, ароматические (эфирные масла), пектиновные вещества и минеральные соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора и железа. Количество Сахаров в плодах — около 11%, органических кислот — не более 0,8%.
Продукты питания и водные настои из черешни рекомендуются для уменьшения процессов брожения в кишечнике, для повышения аппетита и как нежное послабляющее, освежающее и жаропонижающее средство. Сок черешни употребляют при бронхитах и трахеитах.
В зависимости от сорта черешня созревает в мае — июне (ранняя), в июле (поздняя). Сорта черешни по состоянию мякоти делят на две группы:
Черешню используют для приготовления компотов, варенья, желе, соков. Плоды подвергают замораживанию, сушению.
Компот из черешни на зиму приготовляют при добавлении лимонной кислоты, сока лимона или других кислых ягод. Мы вам расскажем о нескольких способах заготовки компота из…
Готовим галеты с черешней, вернее, маленькие мини-галеты. Галеты приготовленные по нашему рецепту получаются хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей. Галеты…
Конец содержания
Конец содержания