Анчоусы это – маленькие рыбки, прямые родственники сельди. Они продаются в виде консервов – в стеклянных и металлических / железных баночках. Консервируют анчоусов в масле. На вкус получаются нечто среднее между солёной килькой и шпротами. Хотя шпротами весьма условно можно заменить вкус и аромат анчоусов.
Открывая баночку с маленькими рыбками не забывайте, они очень солёные и поэтому добавлять анчоусы в блюда нужно очень осторожно и понемногу.
В Италии анчоусы – это традиционная начинка для пиццы.
Своим названием французский салат с анчоусами Нисуаз обязан городу Ницце, в котором знают толк в изысканной кухне.
Готовим популярный салат Цезарь. Данный рецепт Цезаря предполагает добавление анчоусов, что является не совсем традиционным вариантом. Рецепт называется так – Салат Цезарь с анчоусами. Готовится…
Конец содержания
Конец содержания