Винегрет с цветной капустой
Ещё один рецепт винегрета, на этот раз давайте приготовим винегрет с цветной капустой. Читаем и запоминаем, как приготовить необычный винегрет? Винегрет с капустой цветной Вариантов…
Яблоки принадлежат к числу наиболее распространенных плодов, широко используемых не только в свежем виде, но и в консервированном. Яблоки содержат витамины, минеральные, ароматические, красящие и пектиновые вещества, сахара, органические кислоты и др.
В яблоках присутствуют аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А) и в меньшем количестве витамины (B1, B2, Вб, РР). Витамины регулируют многие процессы, они являются жизненно необходимыми веществами. Поэтому яблоки в какой-то мере способствуют обеспечению организма человека витаминами.
Биологически важная составная часть яблок — минеральные соли (натрия, калия, кальция, фосфора). Следует отметить, что в яблоках содержится значительное количество солей калия и мало натрия. Значение этого фактора нельзя недооценивать: соли натрия способствуют задержке воды в организме, а соли калия, напротив, выведению жидкости из организма. Именно поэтому яблокам присуще легкое мочегонное действие. Яблоки служат также источником магния, железа, цинка и др. солей.
Вкус яблок — сладкий, кислый, кисло-сладкий — зависит от соотношения в них органических кислот и Сахаров. Кислые сорта яблок содержат много яблочной кислоты. Богатый химический состав плодов определяет, помимо пищевой ценности, их высокую физиологическую активность.
Яблоки употребляют при малокровии, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как диетическое и общеукрепляющее средство. Их рекомендуется употреблять при атеросклерозе, болезнях мочевого пузыря, почек, печени, почечнокаменной болезни, как мочегонное, при водянке, отеках и желтухе. Благоприятное действие оказывают яблоки при дизентерии, острых и хронических колитах.
Аромат и запах яблок обусловлены эфирными маслами, окраска (зеленая, желтая, оранжевая, красно-фиолетовая) — красящими веществами (пигментами).
В яблоках содержится значительное количество пектиновых веществ, которые способствуют выведению из организма токсических веществ, под их влиянием улучшается микрофлора и двигательная активность кишечника.
Вкусовые достоинства яблок определяются прежде всего содержанием в них Сахаров. Из хорошо усвояемых Сахаров в яблоках преобладает фруктоза. Она почти в два раза слаще глюкозы, и для ее усвоения в организме не требуется инсулина (гормона). Усвояемые сахара поступают в печень, а оттуда в различные органы и ткани, где при участии ферментов расщепляются с выделением энергии, которая необходима для нормальной работы сердца, почек, головного мозга, мышц и др. органов.
Вкус плодов наряду с сахаром формируют и органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая и др.). Кислоты усиливают двигательную активность кишечника и улучшают аппетит, подавляют развитие микробов, несвойственных пищеварительной системе человека. Однако при заболеваниях желудка и кишечника, а также печени и поджелудочной железы не рекомендуются фрукты, богатые органическими кислотами.
Яблоки — важнейшая плодовая культура. По срокам созревания разделяется на три основные группы — летнюю, осеннюю и зимнюю.
Летние яблоки готовы к потреблению сейчас же после съема. В свежем виде они могут быть сохранены лишь в течение одной, самое большее двух недель.
Осенние яблоки, наоборот, обнаруживают свои вкусовые достоинства через одну-две недели после съема. Но для длительного хранения они малопригодны, так как могут сохраняться только в течение полутора-двух месяцев.
Зимние яблоки хороши лишь через месяц, а то и через несколько месяцев после их съема. Некоторые зимние сорта яблок могут быть сохранены в течение 9—10 месяцев.
Наиболее известны сорта:
Китайка золотая — хорошего вкуса — мичуринский сорт раннего созревания
Грушовка московская — старинный русский летний сорт, плоды хотя и мелкие, но очень вкусные
Папировка — один из лучших летних сортов яблок
Коричное полосатое — один из лучших осенних сортов, очень хорош для варенья
Анисы — старинные русские осенние сорта, хороши для мочения
Бельфлер-китайка — десертный мичуринский сорт, плоды по величине и виду занимают первое место среди осенних сортов
Антоновка — старинный русский зимний сорт, плоды которого хороши не только в свежем виде, но и для переработки, а в свежем виде могут быть сохранены до февраля — марта
Славянка — зимний мичуринский сорт, плоды красивой окраски и хорошего вкуса, в свежем виде могут быть сохранены до апреля
Из южных сортов яблок особенно хороши:
Розмарин — отличного вкуса, с тонким приятным ароматом, хорошей лежкости
Белый зимний Кальвиль — лучший по вкусу и аромату из всех других сортов яблок
ранеты: Шампанский (бумажные), Орлеанский (красный шафран) и Золотой Пармен (полосатый шафран), отличающиеся хорошим вкусом и высокой ароматичностью, могут быть сохранены до лета
синапы: Сары-синап, плоды которого сохраняются до осени, и Кандиль-синап, плоды внешне более красивые, чем Сары-синап, но несколько уступающие им по вкусу
Ещё один рецепт винегрета, на этот раз давайте приготовим винегрет с цветной капустой. Читаем и запоминаем, как приготовить необычный винегрет? Винегрет с капустой цветной Вариантов…
Милые хозяюшки, предлагаем вашему вниманию ещё один способ приготовления популярного русского салата – винегрет с солеными грибами. На этот раз будем готовить винегрет с квашеной…
Овощная икра на зиму в мультиварке. Вкусная икра из овощей на зиму в мультиварке приготовить очень легко. Овощи для икры такие – перец сладкий, морковь,…
Предлагаем вашему вниманию популярные начинки для пирожков из дрожжевого теста. Вкусные начинки для пирожков легки в приготовлении. Используя данные начинки для выпечки различных изделий из дрожжевого теста (пирожки,…
Самый распространенный вид холодных бутербродов — ломтик хлеба с каким-либо продуктом. Хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной примерно 1 — 1,5 см, намазывают сливочным маслом и…
Горячие бутерброды обычно делают на завтрак, но можно их подавать и как легкий ужин. Приготовить их можно быстро, они не требуют большого мастерства и дают…
Давайте приготовим, милые хозяюшки, дрожжевые пирожки с яблоками в духовке. Рецепт пирожков с яблоками в духовке не сложный, испечь сможет даже молодая хозяйка. Тесто для пирожков…
Можно ли в винегрет добавить яблоко? Конечно можно. Готовим винегрет с яблоками. Способ приготовления этого салата – винегрет с яблоком – мало чем отличается от…
Что можно приготовить из картошки? Многое чего – это и картофельные оладьи, картофельные котлеты, тушеный и запеченный картофель, рагу из картофеля, ароматные супчики, полезные салаты…
Предлагаем вам приготовить полезный витаминный напиток из фруктов и овощей. Готовить будем напиток/коктейль из моркови, желтых томатов, апельсинов и яблок. Фруктово-овощной напиток очень легко приготовить, попробуйте….
Рецепт детокс – напитка из шпината. Коктейль из шпината, банана и яблока готовится в блендере. Французы называют шпинат “метлой для желудка” и поэтому напиток из шпината готовят для…
Готовимся к любимому празднику Новому году и поэтому для вас, новогоднее вкусное мясное блюдо – запеченная свинина с яблоками и клюквой. Новогодний рецепт – запеченная в…
Нежная и ароматная горчица яблочная. Попробуйте приготовить по нашему простому рецепту – яблочная горчица своими руками. Рецепт яблочной горчицы 5 from 1 reviews Яблочная горчица…
Праздничный/рождественский гусь с яблоками из немецкой кухни. Предлагаем вам рецепт гуся запеченного в духовке с яблоками, ну очень вкусно. Душистый гусь с яблоками – настоящий король праздничного…
Как жарить яблоки на сковороде? Предлагаем вашему вниманию рецепт жаренных яблок из китайской кухни. Яблоки жаренные в кляре – попробуйте, милые хозяюшки, приготовить, очень вкусно….
Выпекаем знаменитый цветаевский пирог. Цветаевский яблочный пирог готовим дома, так как, приготовить его сможет любая хозяйка. Готовим дома цветаевский яблочный пирог по нашему рецепту. Цветаевский яблочный пирог рецепт…
Конец содержания
Конец содержания