Сначала нарезать грудинку кубиками и обжарить с нарезанным репчатым луком.
Затем, сварить в мундире 3 картофелины, очистить, пока горячие, и размять. 12 сырых очищенных картофелин натереть на терке, добавить муку, соль, черный молотый перец, большую часть грудинки с луком. Всё хорошо перемешать.
Набить черева начинкой, обвязать и сделать проколы тонкой иглой.
Далее, обжарить на сковородке и запечь при температуре 160 градусов в течение 1 часа.
Подать картофельную колбасу со шкварками.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/kolbasa-kartofelnaya-so-shkvarkami/