Сначала растворите в воде сахар или сахарную пудру, поместите емкость с сиропом на огонь и варите до загустения.
Затем, в полученную смесь добавьте порошок какао, аккуратно перемешайте все ингредиенты и охладите массу до 60—70 градусов.
Для того, чтобы масса закристаллизовалась, следует периодически растирать сахар о края кастрюли.
Готовую шоколадную глазурь, в процессе варки приобретшую светло-коричневый цвет и тонкую корочку, теплой нанесите на поверхность выпеченных изделий и оставьте в прохладном месте для застывания.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/shokoladnaya-glazur-iz-kakao/