Филе мяса хорошо отбить в пласт, посолить и поперчить.
Затем, смешать фарш с куриными яйцами, приправить толчёным чесноком и перцем.
После этого, на отбитый пласт мяса положить слой фарша, а посередине уложить колбасу, скрутить рулет и обвязать бечёвкой.
Смазать рулет жиром, выложить на противень и запекать в горячей духовке 1,5–2 часа, часто поливая соком, который будет выделяться во время запекания. При необходимости подлить холодной воды.
Перед подачей удалить нитку, нарезать рулет ломтиками.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/myasnoy-rulet-s-kolbasoy/