Для начала нужно приготовить раствор из холодной воды и соли. Залить приготовленным соленым раствором куриное филе и оставить на ночь в холодильнике.
После этого, растереть все специи в ступке и смешать с оливковым маслом.
Филе курицы достать из холодильника и очистить от пленок, натереть смесью из специй. Соединить между собой две половинки филе и перевязать кулинарной нитью.
Затем, духовку разогреть до 250 градусов. Положить куриное мясо на смазанный маслом противень и отправить в духовку на 15 минут.
После этого времени (15 мин.) выключить духовку. Оставить пастрому на 2 часа в духовке, не открывая дверцу.
Перед подачей пастрому остудить.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/domashnyaya-pastroma-iz-kuritsyi/