Свиной подчеревок в духовке
 
 
Что можно приготовить из свиного подчеревка
Автор:
Тип блюда: Блюда из мяса
Кухня: Русская
Ингредиенты
  • Свиной подчеревок - 1 кг,
  • соль - 4 ч. ложки,
  • чеснок - 1 головка,
  • молотый чёрный перец - 2 ч. ложки,
  • молотая паприка - 1 ч. ложка,
  • жгучий перец - 1 ч. ложка,
  • зелень петрушки.
Приготовление
  1. Первым делом засолим подчеревок: для этого, свиной подчеревок нужно разрезать на две части. Посыпать солью со стороны мякоти и кожи, уложить куски в миску один на другой (мякоть к мякоти) и выдержать на холоде 3 дня.
  2. После этого времени, очистить и нарубить чеснок и петрушку. Смешать чеснок, петрушку и все сухие ингредиенты. Затем, подчеревок густо покрыть полученной смесью со стороны мякоти, снова уложить куски один на другой и крепко перевязать шпагатом.
  3. Далее, завернуть подчеревок в пергамент, а потом в фольгу. Томить в фольге 90 минут при температуре 150 градусов. После, удалить фольгу и пергамент, запекать при 190 градусах еще 30 минут.
  4. Готовый свиной подчеревок остудить.
Recipe by Я Поварёнок ру at https://japovarenok.ru/svinoy-podcherevok-v-duhovke/