Мясо цыпленка промыть, нарубить порционными кусками, посолить и поперчить, обжарить в сливочном масле (использовать ⅔) до образования золотистой корочки.
Предварительно замоченные изюм и курагу откинуть на дуршлаг, затем припустить в оставшемся масле.
Рис промыть, отварить, часть окрасить настоем шафрана, остальной смешать с сухофруктами, добавить перец и соль.
Перед подачей к столу горкой выложить на блюдо плов, полить его оставшимся после жаренья маслом, по краю разложить жареное мясо цыпленка, украсив его веточками вымытой зелени.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/azerbaydzhanskiy-plov-iz-kuritsyi/