Сначала вымытый картофель отварите до неполной готовности, после чего очистите и нарежьте брусочками.
Затем, налейте на сковороду растительное масло и, когда оно разогреется, высыпьте нарезанный картофель.
Обжаренный картофель оставьте на некоторое время.
Далее, порежьте помидоры и репчатый лук полукольцами, обжарьте их на растительном масле. Готовую пасту выложите на обжаренный картофель.
После этого, куриные яйца взбейте до образования пены, посолите и поперчите, после чего вылейте яичную смесь на картофель с помидорами и поставьте в заранее нагретую духовку для запекания. Сверху блюдо посыпать тертым сыром.
Выпекайте запеканку до готовности куриных яиц и сыра.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-pomidorami-i-syirom/