Щавель вымыть и крупно нарезать, ножом удалить грубые стебли. В сильно разогретое подсолнечное масло положить щавель, щепотку соли и ¼ стакана воды. Тушить около 10 мин, часто перемешивая.
Как только выкипит вода, щавель посыпать красным перцем, размешать и сразу же добавить взбитые со щепоткой соли и сметаной яйца. Жарить еще 2—3 мин до загустения и снять с огня.
Подать с накрошенной брынзой и молотым перцем по вкусу.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/shhavel-po-derevenski/