Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями
 
 
Как правильно сварить изумрудное варенье из крыжовника. Варенье из крыжовника изумрудное рецепт для милых хозяюшек.
Автор:
Тип блюда: Заготовки
Кухня: Русская
Ингредиенты
  • Крыжовник - 1 кг,
  • сахар - 1,3 кг.
  • Для отвара:
  • Вишневые листья - две пригоршни,
  • вода - 1 литр.
  • Для сиропа:
  • Сахар - 750 г,
  • вишнёвый отвар - 250 мл.
Приготовление
  1. Ягоды промыть, дать воде стечь, для обсушки выложить на бумажное полотенце, срезать верхушки ягод острым ножом и с помощью маленькой самодельной лопаточки, стеклянного шпателя или шпильки осторожно вынуть семенную коробку.
  2. Очищенные от семян крыжовник залить отваром листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды, и оставить на 24 часа в холодном месте.
  3. Отвар из вишнёвых листьев: для этого, необходимо взять две пригоршни листьев вишни, промыть, залить 1 л воды, поставить на огонь, кипятить не более 2 — 3 минут, чтобы отвар не покраснел, затем отцедить и охладить, до варки сиропа хранить в прохладном месте.
  4. После выстойки ягоды крыжовника вынуть из отвара, опустить в кипящий 75%-ный сахарный сироп (750 г сахара, 250 мл вишневого отвара).
  5. Смесь нагреть до кипения, варить до готовности, примерно 15 минут, периодически снимая пену.
  6. Изумрудное варенье из крыжовника получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/izumrudnoe-varene-iz-kryizhovnika-s-vishnevyimi-listyami/