Кабачки, картофель, тыкву и морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Белую часть лука-порея нарезать тонкими колечками, а стручковую фасоль нарезать. Белокочанную капусту мелко нашинковать.
В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи с добавлением веточек тимьяна и зубчиков чеснока. Затем залить водой, довести до кипения и проварить в течение 7–10 минут до готовности.
Снять суп с огня, дать настояться 3–4 часа.
Перед подачей овощной суп разогреть.
Пищевая ценность
Калории: 49
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/vegetarianskiy-ovoshhnoy-sup/