Баранину, промытую и нарезанную крупными кусками, залить 3 л воды и варить 30–40 минут, добавив сразу после закипания бульона предварительно замоченный горох.
Затем добавить сушеную алычу, курдючное сало, настой шафрана, томат-пюре, очищенные, вымытые и нарезанные репчатый лук и картофель. В конце добавить перец и соль.
Примечания
Суп Пити можно готовить и в духовке, сложность составляет только постоянное добавление ингредиентов.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/azerbaydzhanskiy-sup-piti/