Утка по-пекински, готовим дома
 
 
Утка по-пекински в домашних условиях
Автор:
Тип блюда: Блюда из птицы
Кухня: Китайская
Ингредиенты
  • Тушка утки — 2–3 кг,
  • херес — 1 ст. л.,
  • мед — 4 ст. л.,
  • соевый соус — 5 ст. л.,
  • имбирь молотый — 1 ст. л.,
  • кунжутное масло — 1 ст. л.,
  • смесь молотых перцев — 1 ст. л.,
  • соль — по вкусу,
  • вода — 1 ст.
Приготовление
  1. Как обычно нужно хорошо промыть тушку утки и обсушить её, а затем обрезать кончики крыльев.
  2. Далее, срезать с утки лишний жир и обдать тушку кипятком.
  3. Затем, натереть утиную тушку хересом внутри и снаружи, оставить ее минут на 10.
  4. После этого времени, нужно хорошо натереть утку солью и отправить на 12 часов в холодильник, периодически убирая выделяющуюся жидкость.
  5. Через 12 часов равномерно смазать утку медом, снова поставить в холодильник на 12 часов.
  6. Как только определённое время пройдёт, разогреть духовку до 180˚ С, залить в противень воду.
  7. Утку положить грудкой вверх на решетку для гриля, под которой нужно поставить противень с водой. Покрыть эту конструкцию слоем фольги. Запекать утку в течение одного часа.
  8. Готовим в свободное время соус: для этого смешать имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус.
  9. Утку после часа приготовления вынуть из духовки. С помощью кулинарной кисти смазать ее только что приготовленным соусом.
  10. Противень с водой убрать, а утку на решетке снова поместить в духовку, предварительно установив температуру 260˚ С или максимальную. Готовить около 25 минут. Обязательно проверять, чтобы мясо не подгорела.
  11. После, еще раз смазать утку смесью меда и соевого соуса. Отправить в духовку и готовить в режиме гриль 5–10 минут.
  12. За это время утка по-пекински хорошо подрумянится и приобретет хрустящую корочку.
  13. Готовую запеченную утку вынуть и немного остудить.
  14. Затем нужно удалить кости и разрезать птичку на тонкие кусочки.
  15. Следите только, чтобы корочка оставалась на каждом из них.
Пищевая ценность
Калории: 258 Белок: 19
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/utka-po-pekinski-gotovim-doma/