Суп из свинины с грибами
 
 
Вкусный суп из мяса свинины с грибами шампиньонами
Автор:
Тип блюда: Первые блюда
Кухня: Русская
Ингредиенты
  • 500 г - свинины на косточке,
  • 400 г - шампиньонов (подойдут также лесные грибы),
  • 300 г - замороженного или свежего зеленого горошка,
  • 2 шт. - средних моркови,
  • 2 крупных стебля - сельдерея,
  • 1 ст. л. - томатной пасты,
  • ½ ч. л. - сухого майорана,
  • 1 лавровый лист,
  • 10 горошин - черного перца,
  • 1 крупная луковица,
  • соль,
  • молотый черный перец.
Приготовление
  1. Кладем мясо в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 мин.
  2. Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Перекладываем грибы на тарелку.
  3. Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 мин.
  4. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 мин.
  5. Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки.
  6. В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек. Даем закипеть и варим около 5-7 минут.
  7. Возвращаем в кастрюлю мясо, прогреваем в течение 1-2 мин и снимаем с огня.
Recipe by Я Поварёнок at https://japovarenok.ru/sup-iz-svininyi-s-gribami/